绿叶蔬菜
根据Healthline报道，菠菜、羽衣甘蓝等绿叶蔬菜富含天然硝酸盐及其他营养素，可有效降低中风风险。摄入这类蔬菜时，体内会将硝酸盐转化为一氧化氮——一种在调节血液循环和血压中起关键作用的蛋白质。
2021年研究表明，每日至少摄入60毫克蔬菜硝酸盐（相当于1杯绿叶蔬菜）可使缺血性中风风险降低17%。
核桃
核桃是α-亚麻酸（ALA）的重要来源，这种欧米伽-3脂肪酸具有抗炎、改善血液循环和降血压的功效，对预防中风具有显著作用。此外，核桃含有的多种抗氧化剂和营养素能保护机体免受氧化应激损伤——这是引发中风的重要因素之一。
哈佛陈曾熙公共卫生学院2021年开展的追踪研究显示，长期大量食用核桃的人群全因死亡率显著降低，尤其是心血管疾病死亡风险明显减少，平均寿命较未食用者更长。
柑橘类水果
柑橘类水果富含维生素C、叶酸、钾等维生素和矿物质，同时含有类黄酮等植物化合物，具有抗氧化和抗炎特性。2012年《中风》期刊发表的研究证实，规律食用柑橘类水果可显著降低中风发生率。
深海鱼类与低脂鱼类
三文鱼、金枪鱼和鲭鱼等深海鱼类富含欧米伽-3脂肪酸，可改善血液循环并减少炎症——这两项指标对预防中风至关重要。低脂鱼类如银鱼、马林鱼和鳕鱼虽然欧米伽-3含量较低，但其优质蛋白、碘和硒含量丰富且热量低，有益心脏健康。
2018年荷兰人群研究发现，每周食用一份或多份深海或低脂鱼类可降低缺血性中风风险。同期5项研究综合分析表明，贝类等低脂鱼类在中风预防方面甚至比深海鱼类更具优势。
酸奶
酸奶提供钙、钾及益生菌等心脏健康所需的重要营养素。Healthline指出，增加酸奶和牛奶摄入量可有效降低包括中风和心肌梗死在内的重大心血管事件风险及死亡率。
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