一项研究将一种仅售28便士一份的美味零食评为“世界上最营养的食物”。这种坚果在超过1000种食物中脱颖而出，被认为可以提升心脏健康并预防糖尿病。
根据这项由韩国科学家进行的研究，杏仁是我们可以食用的最具营养价值的食物。研究人员给杏仁打出了97分（满分100分）的“营养适应度”得分。
研究作者写道：“我们利用超过1000种生食的营养信息，系统地评估了每种食物在满足每日营养需求方面的成分。食物的营养平衡被量化并称为‘营养适应度’；这一指标基于该食物在营养充足的食品组合中的出现频率。”
简而言之，研究人员给出的分数越高，表明每种食物在与其他食物搭配食用时，越有可能满足但不会超出你的日常营养需求。那么，是什么让杏仁如此健康呢？
杏仁富含蛋白质、纤维、健康脂肪（包括单不饱和脂肪）、维生素和矿物质，如维生素E、镁和锰。BBC Good Food解释说，这些成分可能带来以下健康益处：
- 减少饥饿感，有助于减肥
- 降低患心脏病的风险
- 支持血糖管理
- 提供对大脑有益的营养素
- 支持肠道健康
心脏病
杏仁富含多种保护心脏的营养素，包括不饱和脂肪酸、植物甾醇、镁、维生素E、铜和锰。发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究表明，在饮食中加入杏仁可以降低心脏病风险，尤其是在超重人群中。
其他研究也发现，食用杏仁有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇），从而减少心脏病的风险。
糖尿病
一项针对2型糖尿病患者的研究发现，将杏仁作为健康饮食的一部分具有多重益处，既能改善血糖水平，又能降低心血管疾病的风险。研究作者表示：“研究结果表明，在亚洲印度2型糖尿病患者的均衡健康饮食中加入杏仁，可以对血糖和心血管疾病风险因素产生多种有益影响。”
此外，杏仁中的镁有助于控制血糖。研究中排名前十的最具营养价值的食物如下：
- 欧查塔果（Cherimoya） - 营养评分96/100
- 海洋鲈鱼 - 89/100
- 鲽鱼 - 88/100
- 奇亚籽 - 85/100
- 南瓜籽 - 84/100
- 瑞士甜菜 - 78/100
- 猪油 - 73/100
- 甜菜叶 - 70/100
- 红鲷鱼 - 69/100
报道显示，一袋200克的杏仁在Asda超市售价为1.98英镑，相当于每份约28便士。
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