食用盐碘量新标公布的两疑问

　　卫生部就《食用盐碘含量》公开征求意见，按编制说明介绍，标准拟调低碘盐中最高含碘量，将原国家标准规定的最高强化碘含量60mg/kg，修改为食用盐中碘含量的平均水平为20mg/kg—30mg/kg。

　　20余地区碘摄入量偏大

　　《食用盐碘含量》如正式发布，将成为新的“食品安全国家标准”，代替GB14880-1994《食品营养强化剂使用卫生标准》（简称“老国标”）。

　　编制说明中称，目前中国食盐中碘含量偏高，尽管全国处于可接受水平，但有约5个省市（自治区）处于过量水平，16个省市（自治区）处于大于适宜量水平，因此有下调余地。

　　各地可据标准自选加碘量

　　《食用盐碘含量》标准的项目负责人陈祖培昨晚表示，现行操作中，食盐含碘的平均值是“35mg/kg”，此标准作为固定值定向管理。根据调查，全国各地人均食盐量有多有少；孕妇、儿童、普通人碘需求量各不相同，所以固定值已经难以满足社会需要，因此将采取“20—30mg/kg”的动态管理。

　　“这样，各省、自治区、直辖市，可根据人群实际碘营养水平，选定适合本地的食用盐碘含量。”陈祖培说，这也是遵循了动态调整、科学补碘的原则。

　　另外，《食用盐碘含量》中要求，食用盐中碘含量的允许范围为，碘含量平均水平±30%。陈祖培说，上下浮动30%的标准，是因为生产工艺等原因而给盐企制定的标准，对普通市民来说，吃到嘴里的盐的含碘量，只需参考当地选择的平均值即可。

　　疑问一：为何要调低碘盐碘含量？

${FDPageBreak}

　　疑问一：为何要调低碘盐碘含量？

　　目前食盐中碘含量偏高

　　编制说明中称，目前中国食盐中碘含量偏高，尽管全国水平处于可接受水平，但有约5个省市于过量水平，16个省市处于大于适宜量水平，因此有下调余地。

　　根据对各地调查对象“尿碘”数据的分析，其中，北京、天津、河北、山西等16个省市处于“大于适宜水平”范围；安徽、河南、湖北等5省，处于碘过量水平；黑龙江、上海、浙江、广东等9省市属于适宜水平。

　　据悉，碘过量可使甲亢的危险性提高。

    疑问二：会不会影响缺碘地区公众补碘？

${FDPageBreak}

　　疑问二：会不会影响缺碘地区公众补碘？

　　不达标多因碘盐覆盖率低

　　在2005年全国碘营养监测数据中，海南和西藏被监测人群的尿碘比正常偏低。与会专家认为，目前30mg/kg左右的浓度，没有发现该浓度可造成碘摄入不足的问题。

　　对于没有达标的省份，并不是碘盐浓度低，而是碘盐覆盖率低所造成的。

　　课题组认为，这一范围下，即使是严重碘缺乏的西部地区，如选用30mg/kg碘的摄入量，也是足够的，“按理论值计算，如果每人每天食用10g盐，可能摄入的碘300微克，除烹调可能损失20%计算，每人每天则可摄入最大量为240微克，应当是足够了。”

　　专家建议勿仅靠食品补碘

${FDPageBreak}

　　专家建议勿仅靠食品补碘

　　■ 专家说法

　　武警总医院营养科主治医师王环宇认为，如今人们都注重营养，可以从多种食物中摄取碘，所以北京不怎么缺碘。从医院来看，现在因缺碘而导致疾病的患者很少，反而是需要限制碘摄入量的病人多了。

　　王环宇指出，不同年龄碘摄入量要求也不同，一般小孩每日的碘推荐摄入量为50微克，成人为150微克。缺碘会影响孩子发育。不过，家长也不必过分担心，一般情况下，只要均衡饮食，大部分人不会发生缺碘。

　　针对只吃海产品就能完全补充身体所需碘元素的说法，王环宇并不认同，他认为，虽然海产品可以补充人体所需的碘，但由于量不好控制，吸收效果难以评估。王环宇建议，海带、紫菜可以每周摄入一次。

　　食品补碘

　　碘的丰富来源：大型海藻、海产品和生长在富含碘的土壤中的蔬菜(蔬菜食品)。

　　碘的良好来源：供给动物富含碘的食物后其乳制品和蛋类。

　　碘的一般及微量来源：多种谷类(谷类食品)、豆类、根茎类和果实类食品。水果中柿子所含碘量为各水果之前列。

本文来自家庭医生在线论坛，由网友发布，本站仅引用以提供参考，不代表本站赞同文章的观点。如您认为本文在内容和知识产权上侵害了您的利益，请与我们联系：020-37617988 。