清晨的橙汁、午后的西瓜汁、傍晚的混合果蔬汁……这些被很多人当成健康标配的饮品，其实可能在悄悄破坏口腔里的微生态平衡。有临床研究发现，频繁喝鲜榨果汁会明显增加牙釉质脱矿的风险，这种伤害不仅持续存在，还没法完全逆转。
酸性物质是怎么“腐蚀”牙釉质的？
鲜榨果汁伤害牙釉质，是好几重机制叠加的结果。首先，水果里的天然糖分会被口腔里的细菌代谢，产生有腐蚀性的有机酸。实验显示，当口腔pH值低于5.5时，牙釉质就会开始脱矿；而鲜榨果汁的酸性很强，能让口腔pH值保持在4.0以下长达30分钟。
更关键的是，榨汁会破坏水果的细胞结构——完整水果里的有机酸藏在细胞液泡里，不会直接接触牙齿，但榨汁时细胞被打碎，柠檬酸、苹果酸等有机酸就直接“贴”到牙釉质上了。这种形态变化，让酸性物质和牙釉质接触的浓度比吃完整水果时高了近3倍。
喝法不对，伤害翻倍
怎么喝果汁，直接决定了牙釉质受伤害的程度。如果一直慢慢抿着喝，会让口腔的酸性环境反复变糟，唾液本来能中和酸性的能力也跟不上修复速度。临床观察发现，把200毫升果汁分成超过1小时喝完的人，牙釉质的硬度下降幅度比一口气喝完的人多50%。
温度也很重要：常温果汁对牙釉质的侵蚀速度比冷藏的快32%。因为低温能减慢酸性物质的分解速度，还能让牙本质小管收缩，相当于给牙齿加了双重保护。
这样喝果汁，能减少伤害
1. 用吸管“隔离”牙齿
选直角弯的吸管，让果汁直接流到口腔后面，减少前牙直接接触。要选内径8毫米以上的硬吸管，别用软吸管——软吸管会因为吸力变形，让果汁残留在嘴里。
2. 喝完赶紧中和酸性
喝完果汁立刻用pH值8.2的缓冲漱口水漱口，重点冲门齿和磨牙的咬合面；家里没有的话，也可以用0.1%的碳酸氢钠溶液（小苏打水）代替。
3. 控制喝的时间：别超过15分钟
遵循“15分钟原则”，单次喝果汁别超过15分钟。可以用沙漏或计时器提醒自己，尽量快点喝完，避免口腔一直处于酸性状态。
4. 搭配含钙食物一起吃
喝果汁时同时吃点含钙的食物（比如50克奶酪），能中和果汁的酸性。有临床试验显示，这样做能让牙釉质脱矿率降低38%。
5. 选对容器和榨汁机
装果汁要用不容易和酸性物质反应的容器，比如玻璃或医用不锈钢杯子，残留的酸性物质比其他杯子少60%；榨汁机选转速低于8000转的慢压式机型，别用高速破壁机。
特殊人群要更注意
牙釉质还没长好的小朋友、有牙齿酸蚀症或牙本质敏感的人，得加一层防护：喝完果汁用含0.4%氟化物的护齿产品，能促进牙齿再矿化。有牙龈萎缩的中老年人，别空腹喝高酸性果汁（比如橙汁、西柚汁）。
另外，口腔检查要定期做：每6个月做一次牙釉质显微硬度检查，早发现脱矿问题；定期用菌斑显示剂看看口腔清洁得怎么样，根据情况调整喝果汁的习惯。
未来可能有更“安全”的果汁
最近有研究发现，在果汁里加0.2%的羟基磷灰石微粒，既能保持水果风味，还能把果汁的pH值提到5.8（刚好超过牙釉质脱矿的临界值5.5）。这种技术已经在临床试验阶段，以后可能会有更“友好”的果汁出现。
其实，鲜榨果汁本身是有营养的，但得用对方法。掌握正确的喝法，再配合一套防护办法，既能享受果蔬的营养，又能保护牙釉质。建议大家多学一点口腔健康知识，制定适合自己的饮品饮用计划——健康从来不是“跟风吃什么”，而是“科学怎么吃”。
