印度一厨师请愿将香菜定为“印度国草”？ 香菜有哪些优势？

对于香菜人们出现两个相反的方向，有些人烹调食物时习惯放香菜，有些人对香菜嗤之以鼻。之所以香菜会散发出特殊气味，主要得益于其中的挥发油，不爱吃香菜的原因是基因在作祟。其实，香菜营养价值比较高，能给身体带来众多好处。

3月12日报道，一位印度厨师希望香菜能够成为“印度国草”。 这位印度厨师名叫兰维尔·布拉尔，他在美国波士顿有两家餐厅，同时也是印度的名人。兰维尔·布拉尔说：“像数以百万计的印度人一样，如果有一种草我不能没有，那就是香菜。香菜是我们厨房的超级明星。”几个月前，兰维尔·布拉尔在社交媒体上开玩笑地说：“让我们开始请愿，将香菜指定为‘印度国草’。”而就是这样一条半开玩笑的帖子，引来了众多网友的关注，已有超过5500人支持这一想法。

一位支持者写道：“如果没有了香菜，那么每一种食物都是不完整的。”另一位支持者说：“当商店的香菜卖完时，我会恐慌。”据悉，香菜对人体健康也有很大益处。多年前，德里的一位妇科医生建议来自最贫困家庭的孕妇在日常饮食中加入香菜，因为它含铁量高，而铁元素对胎儿的健康成长很重要，并且香菜的价格便宜，对于任何人来说都可以负担得起。研究还表明，植物种子具有抗炎特性，可以帮助患有关节炎的人。兰维尔·布拉尔也在他的请愿书中将香菜描述为“超级食物”，特别强调它“有助于控制糖尿病和降低胆固醇”。

香菜有哪些优势？

1、营养素含量高

香菜中含有丰富的膳食纤维和胡萝卜素，也含有大量钾、钙以及维生素C。特别是钙含量，100克香菜中钙含量达到101毫克，跟牛奶接近。

2、适合生吃

跟其他蔬菜相比，香菜很少有虫害，通常不需要喷洒农药，所以香菜更适合生吃、泡茶以及做菜。

3、利于消化

从中医的角度上来说，香菜性温，能起到健脾消食效果，同时也能祛风解毒和发汗透疹。

温馨提示

若无法接受香菜的味道，烹调时应放在热水中焯烫几分钟，延长烹煮时间，能去除挥发油成分，使得香菜味道变淡。避免长期高温烹煮，不然会破坏香菜中的营养素，使得营养物质流失。