餐馆一锅20个生蚝全是烂泥 吃生蚝前应注意什么？

生蚝有着海中牛奶的美誉，其中含有丰富的钙和锌，能促进智力发育，提高精子活力，加快新陈代谢速度；生蚝中也含有氨基酸和碘，能改善血液循环，让女性气色更好；其中的钙含量跟牛奶差不多，能防止骨质疏松。不过吃生蚝前一定要做到以下几点，这样保证能吃到鲜嫩美味的蚝肉。

近日，一名男子自称在安徽省滁州市全椒县一家餐馆就餐时，在一锅生蚝里吃到20个带烂泥的生蚝。视频显示，男子找服务员沟通时，服务员转身离开，态度不佳。在结账时，男子对收银员说：“你们那一锅里面20个生蚝，都是烂泥煮出来的，为什么要收钱啊？我没有要求不买单。”此事引发网友讨论。视频下方有网友称：“重点是一锅吃出二十个烂泥”“真不应该有烂泥，证明他们没检查没洗，严重的卫生不合格要罚款的”“烂泥是可以洗出来的，很容易区分，这是商家不注意品质造成的，或者说是故意加进去的”。 而视频中的餐馆官方账号也在评论区作出回复，称“真实情况是只有一个坏的，我们已经保存视频”。 

2月19日该餐馆官方账号发布三则视频，其中包括一则事发时的监控画面视频，称为一只坏生蚝向顾客道歉。“生蚝是闭口的，我们无法判断每只生蚝都没有任何问题，但我们会认真清洗外壳。对此事件，我们也进行沟通处理，客户所提要求我们无法满足，造成顾客肆意传播不实言论，该赔偿我们可以赔偿，该公断也可以公断。网络不是法外之地，我店已经报警处理，请公众客观评论。”

吃生蚝前需注意哪几点？

1、挑选

生蚝离开海水后仅仅存活1~2个星期，应购买贝壳没有张合以及没有任何异味的。抓一把生蚝，放在案板上轻摔，死的生蚝壳会被砸的松开口，活着就能紧紧闭合。

2、彻底清洗

生蚝外壳会藏有泥沙，应使用硬刷子放在流动的水下刷洗。值得提醒的是，清洗生蚝时应戴着橡胶手套，防止被划伤。

3、去沙

生蚝放在水中养1~2天，在水中加入适量的食盐，这样能促进生蚝吐出沙。吃的时候应把贝壳打开，肉眼可见有细细的纱线，应把这条线去掉。

温馨提示

虽然生蚝的营养价值高，但不能吃的太多，更不能天天吃，生蚝性质寒凉，多吃的话可损害脾胃功能；吃生蚝时应搭配着芥末、生姜以及黄酒等，能中和生蚝的寒性，温暖肠胃，又能促进食物消化和吸收。