国人果蔬摄入严重不足 足量果蔬可防多种慢病

中国营养学会建议，成年人应每天吃300—500克蔬菜、200—350克水果，其中深色蔬菜应占一半以上。但实际生活中，国人对果蔬摄入不足仍是“老大难”问题，尤其水果的日常摄取量仍远低于每天200-350克的推荐标准，只达到40.7克。中国疾病预防控制中心营养与健康所所长、中国营养学会副理事长丁钢强今天这样说。

2016年中国慢性病大会9月2日至3日在京召开。会上首次由中华预防医学会健康传播分会、今日头条、清华大学健康传播研究所联合发布了《2016中国国民果蔬关注度大数据》调查报告。丁钢强在会上对今日头条上5亿多用户的果蔬关注大数据进行了解读。他说，蔬菜、水果在均衡膳食中具有重要作用，应当“果蔬进餐盘，健康每一天”，建议成年人应该每天吃300—500克蔬菜、200—350克水果，其中深色蔬菜应占一半以上。但实际生活中，果蔬摄入不足仍是老大难问题，尤其水果的日常摄取量仍远低于每天200-350克的推荐标准，只达到40.7克。

中华预防医学会孔灵芝副会长表示，公众应增加每天摄入足量蔬菜、水果的意识。尤其水果的摄入量目前远低于推荐量，应倡导越来越多的人将水果当成每天均衡膳食中必不可少的部分。

大数据显示，桃、苹果、猕猴桃、萝卜、山药、黄瓜等果蔬品种在网上搜索次数最多，防癌、血糖、亚硝酸盐这些老话题仍占被密切关注，水果酵素这样的新鲜热词也登上话题榜。

据了解，“酵素”是一种具有催化功能的“酶”，如奇异果中含有的奇异果酵素是一种刺激蛋白质消化分解的蛋白酶，可促进肠道舒适，这是水果中存在的一种天然高分子产物。

大数据分析同时显示：蔬菜关注度明显高于水果，而叶类蔬菜的关注度偏低；高血压、糖尿病、肠癌三大慢性病占据国民关注前三甲；女性人群更为关注果蔬防治便秘、抗氧化，而男性更为关注果蔬预防糖尿病、心脏病等话题。

研究数据显示，增加日常果蔬摄入可预防多种慢病。但糖尿病人能吃水果吗？

丁钢强说，糖尿病患者不是不能吃水果，选购时应了解水果的血糖生成指数，苹果、梨、香蕉、奇异果都是不错的低糖水果。

据今年新西兰首届果蔬与健康研讨会公布的相关研究显示，果蔬中同时含有丰富的膳食纤维，特别是一些水果中含有吸水性极强的可溶性膳食纤维，摄入后在胃部膨胀变粗，减缓食物中糖分的移动速度，进而控制糖分的吸收速度，也可达到减缓血糖上升的作用。

佳沛新西兰奇异果国际行销公司唐颖总监表示，国际上诸多研究表明，佳沛新西兰奇异果含有高于常见水果的营养密度，富含维生素C、膳食纤维、奇异果酵素及多种天然营养素，同时属于低升糖指数（低GI）水果，适宜全家人食用。