纽约，4月20日电：据英国一位顶尖癌症专家称，常用的大豆油、葵花籽油和玉米油等烹饪油可能增加侵袭性乳腺癌的风险。这些油中含有亚油酸，当暴露在高温下时，可能会促进癌细胞的生长和繁殖，肿瘤学家贾斯汀·斯特宾教授表示。
在最近的一份报告中，斯特宾教授强调了一项研究，该研究发现亚油酸可以过度刺激细胞“控制中心”，从而促进乳腺癌细胞的生长。这项由纽约威尔康奈尔医学院发表的研究，重点探讨了亚油酸如何影响三阴性乳腺癌的发展，这是最致命的一种乳腺癌类型。
该研究在患有三阴性乳腺癌的小鼠身上进行，结果显示，那些摄入高亚油酸饮食的小鼠比对照组小鼠发展出更大的肿瘤。此外，研究还发现，被诊断为同种癌症的人类血液中亚油酸水平也较高。
三阴性乳腺癌约占所有乳腺癌的15%，这种类型的癌症特别难以治疗。它比其他类型的乳腺癌扩散得更快，并且缺乏针对性的治疗方法，因为它不与雌激素等激素相互作用。虽然85%的其他类型乳腺癌女性患者存活超过五年，但只有77%的三阴性乳腺癌女性患者能活过五年，而在晚期阶段，生存率降至12%。
尽管斯特宾教授指出这项研究的重要发现，但他强调这并不意味着需要完全避免食用种子油，而是建议适量摄入，特别是对于高风险人群。他还鼓励人们保持富含水果和蔬菜的均衡饮食，以预防癌症。
种子油与癌症生长之间的联系并不是新发现。早期的研究发现，减少植物油的摄入可以减缓男性前列腺癌的生长，而另一项研究则表明，种子油可能促进炎症，从而有助于结肠癌肿瘤的生长。
尽管有越来越多的证据，斯特宾教授强调这些发现只是其中的一部分。“均衡的全食物饮食仍然是癌症预防的关键部分，”他说。
虽然乳腺癌仍然是英国最常见的癌症，每年约有56,000例新病例被诊断出来，但这项研究强调了健康饮食在降低癌症风险方面的重要性。年龄、肥胖和饮酒也是癌症发展的显著因素。
NHS在满足癌症治疗目标方面继续面临挑战，只有67%的新诊断患者在规定的时间内被转介接受紧急治疗。
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