探索腰果的超棒事实：这种坚果究竟对健康有何益处？
什么是腰果？
虽然常被称为腰果，但从植物学角度它们被归类为种子，因其来源于腰果树的果实（也称核果）。核果指外层有果肉但内部包裹带壳种子的果实。腰果树属于漆树科植物，该科还包括芒果、漆树和毒藤。腰果树生长于印度和越南等温暖气候地区，这些国家是全球最大的腰果生产国。腰果呈小型肾形、淡黄色，具有浓郁的坚果风味且比花生略带甜味。可直接生食、烘烤食用，制成坚果酱，或用于咖喱、炒菜和糕点烹饪。
腰果的营养成分
- 每份166千卡/695千焦能量
- 5.5克蛋白质
- 13克脂肪
- 9克碳水化合物
- 1克膳食纤维
- 2毫克铁
- 88毫克镁
- 1.7毫克锌
从营养学角度看，腰果是优质蛋白质和不饱和脂肪的良好来源。每30克份量约含160卡路里，因其富含蛋白质和不饱和脂肪，能带来更强的饱腹感。该份量同时提供约20%的日需镁摄入量，镁元素对激素健康至关重要，此外还含有锰、硒、铁和锌等矿物质。
腰果的健康益处
- 有助于预防动脉狭窄
- 可能延长寿命
- 富含抗氧化物质，能预防特定疾病
- 降低心脏病和中风风险
- 缓解骨关节炎症状
- 改善结肠炎症状管理
- 助力健康减重
- 有助于血糖管理
- 降低中风风险
- 预防记忆衰退
腰果如何促进健康？
1. 预防动脉粥样硬化并降低胆固醇水平
腰果含有的叶酸和维生素E能保护血管免受堵塞或狭窄（动脉粥样硬化）。2019年一项研究发现，每日食用腰果可改善2型糖尿病患者的胆固醇水平。
2. 延长寿命
研究表明，富含不饱和脂肪（如腰果所含）的饮食可降低总体疾病特异性死亡风险。
3. 抵御氧化应激损伤
长期氧化应激会损害器官、组织甚至细胞，可能引发帕金森病、阿尔茨海默病和多发性硬化症。腰果是多酚和类胡萝卜素等抗氧化物质的优质来源，能有效中和氧化应激。
4. 降低心脏病和中风风险
同型半胱氨酸是一种氨基酸，体内水平过高会引发炎症，增加心脏病或中风风险。研究证实食用腰果能降低体内同型半胱氨酸水平。
5. 减缓骨关节炎退化
2020年研究表明，腰果中的抗氧化与抗炎成分协同作用，可对抗骨关节炎的负面影响。
6. 改善结肠炎管理
结肠炎是一种炎症性肠病，研究显示腰果有助于减轻炎症并管理该症状。
7. 助力健康减重
研究指出，增加坚果（如腰果）摄入的饮食能减少体重增加风险并降低肥胖概率。
8. 辅助血糖管理
2019年研究发现，每日食用腰果可改善糖尿病患者的胰岛素敏感性，从而更好地控制血糖。这主要归功于其高蛋白和不饱和脂肪含量，有助于维持血糖稳定。
9. 降低中风风险
腰果是镁元素的优质来源，研究证实较高的血镁水平与中风风险降低相关。
10. 预防记忆衰退
腰果优越的营养构成——蛋白质、必需脂肪、维生素和矿物质——共同作用，为预防记忆衰退提供潜在益处。
腰果适合所有人吗？
部分人群可能对腰果过敏。若出现呼吸困难、面部或唇舌肿胀等过敏反应，需立即联系急救服务，因可能危及生命。对坚果过敏者更易对腰果产生过敏反应。
腰果奶酪有益健康吗？
在素食奶酪中，腰果奶酪是较佳选择，因其加工简单，通常仅含腰果和水，或添加少量柠檬汁和酵母片。购买时需查看标签，确保无额外添加糖或油脂。
核心要点
腰果提供多重健康益处，是蛋白质、不饱和脂肪及多种维生素矿物质的优质来源。与其他坚果相同，建议在均衡饮食中适量食用，优先选择原味生食而非加盐或蜂蜜烘烤制品，以保留其天然健康价值。
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