BUFFALO, N.Y. — 布法罗大学针对绝经后女性开展的开创性研究，首次揭示了饮食质量与口腔微生物组间的关联。这项发表于《营养学杂志》的研究显示，遵循健康饮食模式的女性口腔中某些致病菌丰度显著降低，包括可引发牙周病的戈登链球菌（Streptococcus gordonii）和与心脏感染相关的嗜血菌属（Cardiobacterium）。
研究团队通过食物频率问卷评估了1,175名绝经后女性的总体饮食质量，计算其2020年健康饮食指数（HEI-2020）评分。该指数反映个体对《2020年美国膳食指南》的遵循程度。结果显示，HEI-2020评分与口腔微生物组构成相关，但与多样性无关。值得注意的是，特定饮食成分对微生物组多样性和构成均产生影响：总蔬菜和蛋白质食物摄入增加与微生物组多样性呈正相关，而乳制品和添加糖摄入则导致多样性下降。
研究第一作者岳毅华博士（现就职于克利夫兰诊所）指出："人们并非孤立地摄取营养素，而是通过复合饮食产生交互作用。我们采用健康饮食指数全面评估膳食质量，发现糖分、蔬菜及海产品/植物蛋白的摄入可能通过塑造口腔微生物组影响牙周健康。"
研究通讯作者、布法罗大学流行病与环境卫生系的Amy Millen教授强调，尽管牙周病与癌症、心血管病等炎症相关疾病存在关联，但因果关系尚未明确。该研究为营养因素在牙周病发病机制中的作用提供了微生物组学证据，尤其提示膳食质量可能通过调控口腔菌群影响龋齿和牙周病发展。
研究还发现，HEI-2020指数中的13项指标虽有益整体健康，但对口腔微生物组的影响存在差异。作者建议美国农业部在更新膳食指南时应考虑口腔健康证据。研究样本虽局限于绝经后女性（该群体因激素变化和衰老面临更高牙周风险），但研究方法为后续跨人群研究提供了重要参考框架。
布法罗大学合作研究团队成员包括公共卫生与健康事务学院的Jean Wactawski-Wende教授、女性健康研究项目数据专家Kathleen Hovey、微生物组中心主任Patricia Diaz教授等跨学科专家。
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