姜因其芳香辛辣的独特风味广受食谱欢迎，但2025年最新研究揭示其更深层价值：这种开花植物竟是降低心血管疾病风险的天然良方。发表于《Cureus》医学期刊的研究对姜在心脏病学中的应用展开分析，重点考察其对糖尿病、高血压及胆固醇水平的调控作用。
研究人员特别关注姜的核心成分——姜辣素和姜烯酮。这两种植物化学物质赋予姜显著的抗炎与抗氧化特性，不仅能减少体内炎症反应，还可通过降低血压、改善血管健康及调节血脂谱（降低低密度脂蛋白LDL，提高高密度脂蛋白HDL）来维护心血管系统。研究团队总结认为，基于姜的生物学功能及其心脏保护特性，该植物可作为多种心血管疾病的新型治疗剂。
纽约医学院心血管病专家Srihari Naidu医学博士指出，姜酚类化合物通过抑制炎症和清除自由基发挥保护作用。得克萨斯基督教大学伯内特医学院内科学主席Mohanakrishnan Sathyamoorthy补充，姜烯酮由姜辣素转化而来，不仅能延续其健康效益，还被证实可直接调控血压和胆固醇水平——这正是心血管健康的关键指标。
芝加哥心脏与血管专科的介入性心血管病专家Rohit Vuppuluri强调，姜的抗炎特性可改善血管内皮功能，预防动脉斑块积聚。其天然抗凝血特性还可降低血栓风险，从而减少心脏病和中风概率。研究显示常规摄入姜可显著降低甘油三酯和LDL胆固醇，同时提升HDL胆固醇水平。
关于摄入方式，专家推荐每日500毫克的生姜摄入量（最高不超过4克），因其生物活性最强。腌姜、姜茶和姜粉虽为便捷选择，但其功效研究仍待完善。值得注意的是，姜补充剂因未经FDA监管，建议选择经第三方认证（如NSF、USP认证）的产品。
除心血管保护外，姜在消化系统中同样表现出色：姜辣素可刺激肠道蠕动，缓解恶心症状（包括晕动病、妊娠反应及化疗副作用），其天然抗菌特性还能增强免疫力。研究同时指出，姜的抗氧化作用可能延缓细胞衰老，但该领域尚需更多研究验证。
医学专家提醒特殊人群注意：服用抗凝药物者过量摄取姜可能增加出血风险，胃溃疡患者应在医生指导下使用。持续稳定摄入是获取姜健康效益的关键。
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