一项剑桥大学的最新研究发现，以植物性食物为主的饮食可降低2型糖尿病风险，同时通过减少温室气体排放来降低个人碳足迹。
该研究由该校MRC流行病学部门的Solomon Sowah及其同事撰写，发表在PLOS Medicine期刊上，据Public Library of Science在Medical Xpress报道。
研究强调了行星健康饮食（PHD），该饮食推荐以植物性食物为主，并限制动物源产品和含糖饮料，因为这种方法既能改善人类健康，又具有环保效益。
研究分析了23000名参与者20年的数据。结果显示，那些遵循PHD的人2型糖尿病风险较低，且产生的温室气体排放更少。
研究人员指出，虽然PHD与2型糖尿病之间没有因果联系，但推广更健康的饮食以减少全球温室气体污染可能是一个合理策略。
其他关于植物性饮食的研究也显示了类似益处。英国卫生部的一项研究得出结论，增加植物多样性可以改善好胆固醇并降低血糖。发表在Cureus医学科学期刊的综述认为，植物性饮食通过多样化肠道微生物来改善心理健康。
如果有人能消除所有动物产品，他们将遵循纯素饮食，这被认为是目前最环保的饮食选择，因为它产生的温室气体比包含动物产品的饮食少75%，据《纽约时报》报道。
该研究资深作者、Nita Forouhi教授在Medical Xpress上评论道：“这些发现支持了行星健康饮食在预防2型糖尿病方面的潜力。更重要的是，遵循行星健康饮食也与较低的环境影响相关联。”Forouhi教授说，“因此，它提供了一个双赢机会，可能有助于改善人类和地球健康。包括个人和政策制定者在内的所有参与者都需要采取行动，以实现符合这种饮食方式的食物消费。”
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