多年来，果汁排毒一直被宣传为快速“重置”身体系统、清除毒素和启动减肥的捷径。但发表在《国际妇女健康杂志》上的新研究表明，事实可能恰恰相反。在一项涉及14名参与者的小型研究中，研究人员发现纯果汁饮食增加了引发炎症的肠道细菌并破坏了微生物组平衡，这引发了人们对果汁排毒对消化系统和整体健康长期影响的担忧。
为什么果汁排毒会损害肠道健康
研究期间，参与者分别遵循三种为期三天的饮食方案：纯果汁计划、果汁与食物混合饮食或植物性饮食。结果显示，纯果汁饮食组体内与炎症、肠道通透性增加及认知能力下降相关的细菌数量显著上升。研究人员将此归因于果汁饮食高糖低纤维的特性，他们总结道：“短期摄入果汁可能对肠道微生物群产生负面影响。”
营养学专家对这些发现并不意外。注册营养师斯科特·基特利（Scott Keatley, R.D.）表示：“短期饮食干预会显著影响微生物组。” 他解释说，榨汁过程去除了不溶性纤维，而这类纤维对滋养有益肠道细菌和维持规律消化至关重要。“缺乏纤维会导致依赖简单糖分的有害细菌大量繁殖，从而引发炎症。”
乔治华盛顿大学胃肠病学主任玛丽·博鲁姆博士（Dr. Marie Borum）同样认为纤维缺失是主要问题，她强调：“这项研究印证了理解果汁营养成分和优先保障纤维摄入的重要性。” 全水果蔬菜中的纤维能支持健康的肠道屏障，而榨汁过程会剥离大部分纤维。注册营养师杰西卡·科丁（Jessica Cording, R.D.）指出，榨汁后“剩下的主要是糖分”，这容易导致血糖飙升、能量骤降和食欲亢进。
专家补充说明，果汁排毒伴随的短期体重减轻具有误导性。科丁表示：“人们减掉的是水分而非脂肪，通常源于摄入减少、排尿增多和排便频率提高。” 更严重的是，高糖果汁引发的持续血糖波动可能导致胰岛素抵抗——这是2型糖尿病的前兆。基特利警告称，长期来看，此类饮食引发的慢性炎症会增加心脏病、代谢紊乱和神经退行性疾病风险。
尽管偶尔饮用一杯果汁无害，但问题在于纯果汁排毒方案。博鲁姆博士和基特利建议将果汁搭配坚果、种子或全谷物等高纤维食物，以减缓葡萄糖吸收并促进健康消化。然而，科丁强调：“获取最佳肠道益处的方式，仍是直接食用完整的水果蔬菜。”
科丁总结道：“最健康的‘排毒’并非来自瓶装饮品——你的肾脏和肝脏本就能完成这项工作。与其进行排毒，不如专注于在餐食中增加蔬果、优质蛋白质和健康脂肪的摄入，并保证充足饮水。” 专家一致认为，平衡饮食而非极端限制，才是改善肠道健康和实现长期健康的真实途径。
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