摘要
背景
酸奶和燕麦片通常通过益生菌和益生元效应与肠道健康相关联，但这些潜在益处尚未得到充分研究，特别是在健康个体中。
目的
本研究主要旨在调查每日酸奶和燕麦片消费对肠道微生物组成的影响。次要结果包括粪便代谢物和基于血液的健康指标。
方法
在这项随机、开放标签、2周期交叉试验中，119名健康参与者被随机分配到2个序列之一：每天250克酸奶，随后是每天250克酸奶加50克燕麦片，或顺序相反，中间有洗脱期。在基线和干预后收集粪便和血液样本。对粪便样本进行宏基因组测序和代谢组学分析，而参与者的血液则评估与代谢控制、炎症、免疫反应、氧化应激和肠道通透性相关的健康指标。
结果
在119名随机分配的参与者中，110名完成了研究（53名先食用酸奶，57名先食用酸奶加燕麦片）。酸奶消费暂时增加了与酸奶相关的细菌，其中嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）在酸奶干预期间从无上升到0.97%[95%置信区间（CI）：0.71，1.26]，在酸奶加燕麦片干预期间为0.79%（95% CI：0.58，1.03）。在一小部分以普雷沃氏菌（Prevotella）为主的亚组（n = 8）中，添加燕麦片增加了微生物均匀度（q < 0.001）并减少了个体间差异（q < 0.05），表明暂时轻微的均质化。未发现对粪便短链脂肪酸浓度或人类健康指标的额外影响。功能宏基因组变化主要由酸奶衍生的细菌富集驱动。
结论
健康的肠道微生物组在很大程度上对短期饮食变化保持稳定和恢复力，但个体差异突显了个性化饮食建议的重要性。
临床试验注册号（德国试验注册）：DRKS00023146
关键词
酸奶、燕麦片、肠道微生物组、随机交叉干预研究、益生菌、益生元、发酵食品
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