长期以来，人们一直认为酸奶中的活菌可能对健康有益。新的研究表明，每周食用两份或更多酸奶可能会降低患致命形式的结肠癌的风险，特别是那些检测呈阳性的双歧杆菌（Bifidobacterium）肿瘤。
2月13日，《Gut Microbes》杂志上发表的一项新研究发现，长期食用酸奶的人群患右侧结肠中一种侵袭性肿瘤的风险降低了20%。这种肿瘤的组织也检测出含有酸奶中常见的双歧杆菌。
“长期以来，人们相信酸奶和其他发酵乳制品对胃肠道健康有益，”该研究的共同资深作者、波士顿麻省总医院Brigham病理学家Tomotaka Ugai博士指出，“我们的新发现表明，这种保护作用可能专门针对双歧杆菌阳性的肿瘤。”
近年来，关于人体微生物组的研究逐渐兴起，这些研究关注的是数万亿生活在消化道和其他器官中的有益细菌。科学家们认为，酸奶中的活菌可能有助于健康。
该研究的主要作者Shuji Ogino博士解释说：“我们希望将长期饮食和其他暴露因素与组织中的关键差异联系起来，例如某种细菌的存在与否。这种侦探工作可以增强证据，将饮食与健康结果联系起来。”
在这项新研究中，Ogino及其同事分析了两项长达二十年的美国人群研究数据：护士健康研究（涉及10万名女性）和卫生专业人员随访研究（涉及5.1万名男性）。参与者被要求详细填写问卷，报告他们每天摄入的纯酸奶和调味酸奶量。
研究期间，15.1万名参与者中共有3,079例确诊为结肠癌。其中，1,121个肿瘤的数据包括了是否检测出双歧杆菌阳性。在这1,121个肿瘤中，346例（31%）为双歧杆菌阳性，775例（69%）为双歧杆菌阴性。
研究人员发现，总体而言，酸奶的摄入量与患结肠癌风险之间没有显著关联。然而，在双歧杆菌阳性的肿瘤中，每周食用两份或更多酸奶与患这些癌症的风险降低20%有关。这种趋势主要出现在右侧结肠肿瘤中，而这一部位产生的癌症更为侵袭性和致命。
“我们的研究提供了独特的证据，表明酸奶对某些癌症可能具有潜在益处，”Ogino说，他是Brigham分子病理流行病学项目的负责人。
该研究的合著者、马萨诸塞州总医院临床和转化流行病学部门主任Andrew Chan博士表示赞同。“这篇论文进一步证明了饮食、肠道微生物组与结直肠癌风险之间的联系，”他在Brigham的新闻发布会上说。
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