《美食派对》团队刚刚参加了由美国烹饪学院主办、斯坦福大学联合赞助的"食物即生命，食物即健康"活动，这是一场在纳帕举办的为期三天的盛会。本次会议汇集了厨师、医生、研究人员、食品生产者和健康专家，共同探讨一个重要的问题：当医生和厨师携手合作时会发生什么？我们不仅用文字讲述这个故事，还通过照片分享——捕捉令人难忘的菜肴、鼓舞人心的演讲者、创新的食材以及正在帮助塑造食品未来的对话。
如果您还没有参观过CIA at Copia（美国烹饪学院纳帕校区），请务必将其列入您的美食清单。这个位于纳帕市中心的场所集亲自动手的烹饪和饮品课程、启发性的展览和活动、从花园到餐桌的餐厅、葡萄酒品鉴、市场以及查克·威廉姆斯烹饪艺术博物馆于一体。这座近8万平方英尺的建筑群坐落在欧克斯博市场旁的12英亩校园内，是烹饪创意的展示窗口。毫不奇怪，美国烹饪学院举办的这场会议组织得极为出色，从始至终既具有教育意义又充满美味。
食物——明星吸引力
当然，食物是主要亮点，今年的会议聚焦植物性食材、蔬菜、水果、豆类和全谷物。
烤芦笋、黑蒜、香料南瓜籽、腌小葱
胡萝卜皮特帕奇
烤蔬菜、绿神酸奶、藜麦南瓜籽脆片
荞麦巧克力曲奇
发酵扁豆和大米煎饼配青辣椒酸辣酱
螺旋藻蓝莓思慕雪
但演讲和展示也同样引人入胜。
善用"苦味"
哪种作物含有最多纤维？
我们应该吃什么？
十大风险因素——您的饮食排在第一位。
发酵热潮
会议的一个亮点是斯坦福大学微生物学和免疫学Alex and Susie Algard冠名教授Justin Sonnenburg博士的精彩演讲，他分享了其世界知名的人体微生物组研究的见解。
敬请期待我们对Sonnenburg博士工作的深入访谈，以及对其他斯坦福科学家研究的介绍，包括医学Rehnborg Farquhar冠名教授、会议联合主席Christopher Gardner博士，以及生物工程学助理教授Vayu Hill-Maini博士。Hill-Maini的开创性研究利用真菌将食物废物转化为营养丰富的新型食品，推动人类健康和环境可持续性发展。斯坦福大学持续发生着有趣的事情。
发酵技术在IDEST餐饮集团发酵和可持续发展总监Mara King主持的引人入胜的环节中成为焦点。通过她创新的"快速发酵"技术，King证明肠道健康食品无需等待数周。她在十分钟倒计时内快速制作了八种发酵食谱，将复杂的烹饪艺术转变为易于操作、实用且美味的方式。
如果从"食物即生命，食物即健康"会议中只能获得一点启示，那就是有意义的改变可以从我们每天选择种植、烹饪和食用的食物开始。我们希望这些图片能够捕捉到整个会议期间充满纳帕的活力、创造力和乐观精神。请回来再尝一次——更多故事和访谈即将呈现在您身边的美食派对上。
春季蔬菜塔丁配黄油豆和莎莎马查
浆果阿玛萨克
照片由LSIC提供
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