“食品即药物”的概念即将大放异彩。让我们了解为什么这是2025年的主要趋势。(图片来源:Getty Images)
“食品即药物”趋势对食品和饮料行业的影响
过去十年间,人们对“食品即药物”运动的兴趣逐渐上升。但近年来,随着健康和福祉相关产品的人气飙升,促进了以健康为导向的食品和饮料产品的销售激增。
据Prophecy Market Insights的数据,价值250亿美元的“食品即药物”市场预计将以4.3%的复合年增长率增长,到2034年将达到366亿美元。
现在,这一增长有望彻底改变食品和饮料行业,因为制造商正在加大创新和新产品开发力度,以满足不断增长的消费者需求。
Prophecy Market Insights的一位发言人表示:“全球功能性食品的扩展预计将超越传统食品,在发达国家和发展中国家都将如此。”
那么,这一趋势在2025年将如何演变?食品和饮料行业又该如何参与其中呢?
“食品即药物”趋势的下一步是什么?
消费者对“食品即药物”趋势的兴趣正在迅速上升。特别是肠道健康,这一领域正受到消费者和食品饮料制造商的高度关注。
Mintel的特殊营养部门负责人Rick Miller表示:“肠道健康在食品和饮料领域,尤其是功能性食品和饮料中确实是一个重要的领域。”
尽管“食品即药物”趋势在肠道健康领域表现强劲,但食品和饮料制造商在响应其他健康兴趣方面进展较慢,导致功能性食品的选择仍然有限。这尤其体现在旨在支持能量水平的功能性食品上。
Mintel的高级创新分析师Amrin Walji表示:“压力水平的增加使消费者渴望通过饮食来满足能量需求。”
尽管如此,她指出,在欧洲,旨在提高能量水平的功能性食品和饮料的推出活动仍处于“小众”状态。
但需求确实存在,制造商终于开始注意到这一点。
Instacart的首席企业事务官Dani Dudeck表示:“人们越来越认识到食品可以作为医疗干预手段的概念。”
睡眠是另一个有望在未来十二个月内迅速发展的领域。Mintel注意到消费者对促进更好睡眠的饮料的需求增加。
Walji表示:“饮料非常适合利用这一机会。”
添加了额外维生素和矿物质的谷物棒是最受欢迎的强化食品之一。(图片来源:Getty Images)
这对食品和饮料行业意味着什么?
这一趋势的持续强劲增长为食品和饮料行业带来了巨大的机遇。从创新到新产品开发,我们预计制造商将积极参与。但制造商应该重点关注哪些类型的产品呢?
Motive Exhibitions的联合创始人兼创意总监Edward Marshall表示:“消费者将越来越多地寻找富含营养且具有内在健康益处的食品和饮料产品。”
更重要的是,“食品即药物”运动不仅限于那些避免使用药物的人群。事实上,功能性食品和饮料可以用作减肥药物(如GLP-1)患者的补充辅助工具。
Marshall表示:“由于减肥药物(如Ozempic和Wegovy)的流行,食欲减少的患者正在寻找易于理解且具有强烈健康声明的产品。”
这对食品和饮料行业的新产品开发来说是一个重要的考虑因素,也可能是一个巨大的增长领域。根据Markets and Markets的数据,GLP-1市场目前价值374亿美元,预计将以33.2%的复合年增长率增长。
制造商在营销中也应明确传达这一点。
Marshall补充道:“如果你的产品富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质,这些信息需要清晰且显著地展示出来。”
制造商显然正在采用某些格式来开发新产品,谷物棒和谷物是新产品开发中经常出现的形式。
Mintel的Walji表示:“谷物棒和谷物是品牌用来满足需求的形式之一。”
这为探索其他潜在产品类型(包括即食餐、饮品和零食)留下了巨大的机会。
什么是“食品即药物”?
“食品即药物”是指通过饮食来促进健康和福祉的概念。
研究表明,饮食习惯会影响某些疾病的风险。虽然某些食物可能导致慢性健康问题,但其他食物则可能提供治疗和保护作用。
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