挪威研究揭示牛奶类型与心脏病风险的关联
一项挪威新研究发现，所选择的牛奶类型可能影响心脏病风险和死亡概率。研究显示，低脂牛奶或能降低患病及死亡风险，而全脂牛奶则可能增加相关风险。
发表于《美国临床营养学杂志》（The American Journal of Clinical Nutrition）的研究，利用挪威人群33年的追踪数据，分析牛奶摄入与心血管疾病及死亡率之间的关联。数据显示，总体牛奶摄入量较高者，其全因死亡率和心血管死亡风险分别增加22%和12%。
细分牛奶类型后发现，全脂牛奶是负面关联的主要驱动因素。持续饮用全脂牛奶者，在胆固醇水平、死亡风险、缺血性心脏病和心血管疾病等方面呈现显著正相关。研究指出，全脂牛奶摄入量最高者，突发未知原因死亡风险较不饮奶群体高出80%。
性别差异方面，女性饮用全脂牛奶的负面影响更为显著，同时饮用低脂牛奶的保护效应也更强。数据显示，以低脂牛奶为主者，其全因死亡率和心血管死亡风险分别比饮用全脂牛奶者低11%和7%。
研究团队解释称："在高牛奶摄入人群中，全脂牛奶与心血管疾病及全因死亡率升高相关，而低脂牛奶未显示此类关联。相比之下，低脂牛奶可能具有更低风险。"研究认为，全脂牛奶中高含量的饱和脂肪酸和反式脂肪酸可能是风险增加的关键，这两类物质已被证实与心血管疾病存在关联。
英国国家医疗服务体系（NHS）指出："牛奶和乳制品中的脂肪主要为饱和脂肪。对于儿童和成人而言，过量脂肪摄入可能导致能量过剩，引发超重问题。高饱和脂肪饮食还会升高血液胆固醇水平，增加心梗和中风风险。建议选择低脂牛奶，因其可避免饱和脂肪过量导致的胆固醇升高。"
研究团队同时强调，该结论存在一定局限性：饮食数据基于自我报告，且样本仅覆盖挪威人群。这些因素可能导致结果偏差。此前研究显示，每日少量牛奶摄入可降低死亡和心血管事件风险，而北欧国家普遍具有高牛奶摄入传统。研究建议未来应进一步探索乳制品影响心血管风险的具体机制，并对不同乳制品类型进行系统性研究。
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