NHS全科医生希拉里·琼斯博士（Dr Hilary Jones）透露，他通过遵循地中海饮食来保持良好的健康状态。这种饮食包括一系列健康食品，如全谷物、水果、蔬菜、鱼类、豆类和坚果，以及不饱和脂肪如橄榄油，所有这些都提供了多样的健康益处。
71岁的希拉里·琼斯博士分享了他的日常饮食：“我喜欢地中海饮食，所以会吃一些瘦肉、鸡肉、家禽，配上烤蔬菜，我真的很喜欢这样，但我饮食很多样化。我喜欢各种各样的食物，喜欢吃咖喱，幸运的是我喜欢水果和蔬菜。”
希拉里·琼斯博士还表示，他通常避免“过多的甜食”，例如饼干，尽管偶尔也会享受一下。“但确实，地中海饮食适合我，”他补充道，“它美味、令人满足，而且我不常吃即食餐，因为我觉得它们太咸、太加工。”
希拉里·琼斯博士进一步强调了地中海饮食的好处：“它包含了天然水果和蔬菜的所有成分，不会过度使用酱料，而是依赖于天然风味，所以他们不会在每道菜中加入大量的沙拉酱或番茄酱。他们倾向于少量食用肉类。”
专家指出，由于这种饮食侧重于天然高纤维食物和较少的饱和脂肪，可以帮助降低许多健康问题的风险，如高胆固醇。希拉里·琼斯博士强调，由于不健康的胆固醇没有症状，因此在为时已晚之前要注意自己的饮食。
“增加胆固醇的因素是饮食中含有过多的饱和脂肪和过于依赖碳水化合物，”他分享道。“如果你的饮食不健康，就会产生过多的胆固醇。你体内大部分的胆固醇是由肝脏自行合成的，其余部分来自饮食，但无论如何，通过监控饮食可以显著降低血液中的胆固醇水平。”
地中海饮食是什么？
地中海饮食是一种受地中海沿岸国家如希腊、意大利和西班牙传统饮食模式启发的饮食方式。它因其健康益处而广受认可，经常被列为世界上最健康的饮食之一。
地中海饮食不是严格的“减肥计划”，而是健康饮食的生活方式。其主要成分包括：
- 植物性食物，重点是水果、蔬菜、全谷物、豆类（如豆子、扁豆）和坚果。
- 健康脂肪，如橄榄油。
- 鱼类。
- 尽量减少加工食品。
- 使用新鲜草药、香料、大蒜和柠檬汁调味的菜肴。
为什么它对你有好处？
除了帮助降低胆固醇外，研究表明，地中海饮食与多种癌症风险的降低有关。哈佛大学2023年8月发表的一项研究发现，它可以将因任何原因死亡的风险降低28%。
更具体地说，《英国癌症杂志》建议，遵循地中海饮食的女性可以将子宫癌的风险降低超过一半（57%）。根据健康网站ZOE的另一项研究，患有晚期皮肤癌的人如果遵循地中海饮食，可能会对治疗有更好的反应。
地中海饮食中的某些成分还可以帮助减肥，根据Everyday Health的说法。
英国国家医疗服务体系（NHS）关于地中海饮食的建议
NHS支持地中海饮食，并在其网站上列出了多项健康益处，包括：
- 减轻体重——植物性食物天然热量低，纤维含量高，有助于延长饱腹感。
- 降低心脏病或中风的风险——用坚果和橄榄油中的健康脂肪替代肉类和乳制品中的饱和脂肪，可以降低胆固醇水平，有利于心脏和血管健康。
- 糖尿病——富含植物的食物可以帮助预防2型糖尿病。对于糖尿病患者（1型、2型和妊娠期糖尿病），它可以降低血糖水平，可能允许减少药物剂量。
- 降低血压。
- 降低某些癌症的风险，如结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌、膀胱癌、头颈部癌、肺癌和胰腺癌。
- 降低痴呆症的风险。
- 改善肠道菌群平衡，有助于更好的消化。
- 改善情绪和心理健康。
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