你的饮食对大脑衰老有着严重影响——一项新研究表明，特定饮食可以大大降低患痴呆症的风险。
长期以来，健康饮食被证明能改善认知能力，并延缓阿尔茨海默病等退行性疾病的发生，但最近的研究指出，在对抗痴呆症的战役中，有一种特定的健康饮食方式占据主导地位，尤其是对那些有患病倾向的人群。
瑞典国家老龄化与护理研究的研究人员对近2000名60岁以上、初始无痴呆症的老年人进行了长达15年的追踪。他们观察了三种饮食的效果：替代地中海饮食（AMED）、替代健康饮食指数（AHEI）以及反向经验性饮食炎症指数（rEDII）——这是一种用于评估整体饮食摄入是引发还是减轻炎症的科学评分系统。
在本研究中，遵循rEDII方案的人群优先选择已知能减轻炎症的食物，而炎症是阿尔茨海默病的一个标志性特征。
研究结束时发现，在阿尔茨海默病高风险参与者中，只有最后一种饮食方案显示出显著的风险降低效果，这表明对于有患病倾向的人，关注抗炎食物是预防阿尔茨海默病的关键。
“抗炎饮食对于预防和减缓阿尔茨海默病的进展非常有益，”诺斯韦尔健康中心的注册营养师艾米丽·凯斯告诉《纽约邮报》。凯斯指出，此前的研究已证实，像DASH饮食（一种有益心脏健康的饮食计划，用于降低血压、减少胆固醇并预防慢性疾病）和地中海饮食（以全食物、新鲜农产品、全谷物和健康脂肪为主）等饮食方案可以随着年龄增长促进大脑健康。
凯斯提到，这些饮食可以预防和延缓认知衰退，但无法逆转。氧化应激主要源于慢性炎症，它会加速衰老并诱发阿尔茨海默病、癌症和糖尿病等慢性疾病。
凯斯解释说，炎症有点像身体里的一堆篝火，我们摄入的食物可以助长或压制它。“这是我们在选择食物时需要牢记的一点，”她说。在优先选择抗炎食物方面，凯斯推荐富含抗氧化剂的浆果和深色绿叶蔬菜，以及富含Omega-3的食物，如三文鱼和核桃。
“还有纤维：全谷物、豆类、水果、蔬菜、坚果、种子。然后是健康脂肪：牛油果、橄榄油和坚果，”她说，“任何改善心脏健康的食物也会减少我们体内的炎症。”她补充说，对于有阿尔茨海默病家族史的人来说，关注自己吃的食物至关重要。
“有阿尔茨海默病家族史的人能做的最重要的事情就是真正改变他们的饮食和生活方式，至少优化它们。我们确实可以根据自己吃的东西来改变大脑健康的走向，”她说。除了优化营养，她还建议优先保证睡眠，减少红肉和高饱和脂肪餐的摄入频率：“真正优化你的餐盘和生活方式，以延长生命中的美好时光。”
虽然她强调认知衰退无法逆转，但她坚持认为通过精心饮食可以改善症状。“对于你可能已经经历的症状，或许为时已晚无法治愈，但你绝对可以通过改善饮食来阻止更激进的进展，”她说。
在全美，每10名老年人中就有1人已经患有痴呆症。未来几十年，每年新增病例数预计将翻一番，从2020年的大约51.4万例攀升至2060年惊人的100万例。代价是巨大的：预计仅2025年一年，痴呆症就给美国造成约7810亿美元的损失，并且每年导致超过10万人死亡。
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