每天吃一把葵花籽对身体的影响
优点
1. 抗炎作用
葵花籽中的高维生素E含量，结合类黄酮和其他植物化合物，可以减少炎症。研究表明，食用葵花籽及其他种子或芽苗菜可能降低体内的炎症水平，从而降低某些疾病的风险。
2. 支持心脏健康
葵花籽富含多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸等有益心脏健康的脂肪。葵花籽中的植物甾醇具有降低胆固醇的作用。
3. 提供能量
由于葵花籽中含有维生素B，食用它们可以帮助你在一天中保持精力充沛。葵花籽中的B族维生素包括硫胺素、核黄素、泛酸、烟酸和维生素B-6，这些维生素对于细胞中的能量生产系统至关重要。
4. 增强免疫系统
葵花籽含有锌和硒等矿物质和营养素，有助于身体的自然防御能力，抵御病毒和细菌，并提供其他免疫系统益处。
5. 可能预防癌症
研究表明，葵花籽及其芽苗菜中的维生素E、生育酚和共轭亚油酸（CLA）具有抗癌特性，可能帮助你降低患癌风险。
6. 支持甲状腺健康
素食饮食与改善甲状腺健康有关。研究人员发现，葵花籽特别有助于保护甲状腺免受氧化损伤。
7. 预防肌肉痉挛
葵花籽中的镁在调节神经和肌肉功能方面起着重要作用。具体来说，葵花籽已被证明可以功能性地减少肌肉痉挛。
8. 有助于调节血糖
根据当前的研究，葵花籽具有抗糖尿病效果。特别是葵花籽提取物中的黄酮类、糖苷和植物甾醇具有降血糖作用，有助于控制血糖水平。
9. 支持女性生殖健康
葵花籽富含维生素E、叶酸、磷和健康脂肪，这些对于胎儿发育和母体健康至关重要。此外，葵花籽中的植物化学物质可以支持消化和免疫系统，这对怀孕期间非常有益。
10. 促进肌肉维护和发展
作为肉类的替代品，葵花籽含有大量的植物蛋白，而没有额外的饱和脂肪或胆固醇。一小把葵花籽就能为那些钾摄入不足的人提供大量这种营养素。
11. 改善消化健康
一份葵花籽提供3克纤维。纤维以多种方式帮助提高消化健康，改善肠道微生物群，可能有助于调节排便并预防便秘。
缺点
1. 过量钠（盐）
虽然葵花籽本身不含大量钠，但包装销售时通常会添加盐分，这可能会抵消其营养价值。葵花籽壳通常会涂上盐以增加风味，有时每盎司种子含有多达70毫克的盐。美国心脏协会建议每天摄入不超过1,500毫克的钠，尽管膳食指南允许每天摄入高达2,300毫克。
2. 肠梗阻
指南建议女性每天摄入25克纤维，男性每天摄入38克。虽然葵花籽营养丰富，但过量食用，尤其是带壳的，可能导致肠梗阻或植物性食团。虽然这种情况很少见，但仍建议适量食用，并选择去壳的种子以降低风险。
3. 过敏
葵花籽过敏较为罕见，但会导致口痒、嘴唇或喉咙肿胀等症状，有时还会出现荨麻疹、哮喘或皮肤反应。有些人可能会出现呼吸急促，这可能是严重的过敏反应——过敏性休克的症状。如出现任何症状，请立即就医。
葵花籽的营养信息
你不需要吃很多葵花籽就能获得一些营养益处。一小颗葵花籽内含丰富的必需营养素，如健康脂肪和其他营养素。它们还含有抗氧化剂，具有延缓衰老和抗炎作用。
以下是1盎司无盐烤葵花籽的营养成分：
- 165卡路里
- 7克碳水化合物
- 3克纤维
- 1克糖
- 5.5克蛋白质
- 14克总脂肪
- 1毫克钠
- 1毫克铁
- 7.5毫克维生素E
- 1.5毫克锌
- 67微克叶酸
葵花籽富含健康的不饱和脂肪，主要是多不饱和脂肪（9.3克）和单不饱和脂肪（2.7克）。这些脂肪有益于降低坏胆固醇和支持心脏健康，当用作饱和脂肪的替代品时尤为如此。
每天吃多少葵花籽
每天食用一份（28克或约1盎司）葵花籽可以在不带来过多纤维或盐分（如果你选择有盐品种）的情况下提供健康益处。
如何食用葵花籽
有许多方法可以享受葵花籽。许多人选择直接从袋子里吃作为零食，但你也可以将它们添加到沙拉中或作为其他食物的配料。
- 开壳：去壳的种子通常更快捷，但有些人喜欢带壳的种子以体验风味。要开壳，可以用后牙轻轻夹住壳，轻轻裂开，取出种子，吐出壳。
- 作为零食：抓一把作为零食是一种常见的食用方式。
- 添加到餐食中：葵花籽可以添加到鸡肉或金枪鱼沙拉中，混合到麦片、燕麦粥或烘焙食品的面糊中。它们也适用于混合坚果、磨成面粉作为肉或鱼的外层，或撒在意大利面、蔬菜菜肴、砂锅或炒菜中。它们的坚果味和脆口感使其在咸味和甜味食谱中都很通用。
- 尝试葵花籽酱：对于寻求花生酱或其他坚果酱替代品的人来说，葵花籽酱也是一种选择。
- 尝试葵花籽油：你可以使用葵花籽油而不是橄榄油或植物油烹饪。
关键要点
- 富含营养：葵花籽富含抗氧化剂、维生素和营养素，可以提高能量、减少炎症并支持免疫系统健康。
- 心脏健康：它们含有与降低心脏病和高血压风险相关的必需矿物质。
- 多功能：可以作为零食食用，也可以添加到甜味或咸味菜肴中。
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