哈佛医学院的健康专家解释了“两种方法”来增加肠道中的有益细菌。他们指出，肠道不仅仅是消化食物的地方，还被称为我们整体健康的“动力源”。
他们表示，肠道不仅增强了免疫力，还支持心理健康等许多其他功能。有益细菌——即益生菌，在良好的肠道健康中起着“关键作用”，从而有助于身体和心理的健康。
专家们说：“有两种方法可以增加肠道中的有益细菌：发酵食品和膳食补充剂。益生菌补充剂通常在非处方药销售，用于治疗医生建议的特定疾病。它们不推荐日常使用。此外，补充剂不像药物那样受到FDA的监管。”
发酵食品则是益生菌的极佳天然来源。发酵是最古老的食品保存技术之一。发酵食品经历了乳酸发酵过程，其中自然细菌会分解食物中的糖和淀粉，产生乳酸。
这一过程不仅保存了食物，还促进了“有益酶、B族维生素和欧米伽-3脂肪酸”的生成，以及各种有益细菌的繁殖。他们还提到，“另一种看待发酵的方式是，它将一种食物转化为另一种食物。例如，卷心菜变成泡菜，黄瓜变成腌黄瓜，大豆变成味噌，牛奶可以制成酸奶、奶酪和酸奶油。”
他们提醒说，并非所有发酵食品都含有益生菌。有些加工过程会去除益生菌，如葡萄酒或啤酒，或者使它们失活，这发生在罐装和烘烤过程中。
专家们补充说：“如果发酵食品有潜在的缺点，那就是它们的味道和气味可能非常强烈，对一些人来说可能不太愉快。发酵食品的独特风味和质地部分归因于所使用的不同种类的细菌。但好处是，有许多种发酵食品可供选择，因此很有可能找到你喜欢的食物。”
最佳益生菌食品
专家们列出了常见的天然含有益生菌或添加益生菌的发酵食品：酸奶、开菲尔、康普茶、泡菜、腌黄瓜、味噌、天贝、韩国泡菜、酸面包和某些奶酪。
他们说：“酸奶被认为是益生菌食品的首选，因为它具有普遍受西方人喜爱的风味和质地。不同品牌的酸奶中细菌种类和数量可能会有所不同。酸奶产品的益生菌含量范围从每份900亿到5000亿CFU（CFU代表形成菌落的单位，即细菌分裂并形成菌落的数量）。请在标签上查找‘活性和活菌’字样。”
将酸奶加入饮食中非常简单。除了早餐或午间小吃外，你还可以在蛋沙拉或土豆沙拉中用酸奶代替蛋黄酱，或者在几乎任何烘焙食谱中使用酸奶。酸奶也可以作为酱汁、沙拉酱或腌料的基础。
最后，他们总结说，目前没有推荐的每日益生菌摄入量，因此很难知道每天应该摄入多少。鉴于此，他们建议“尽可能多地在日常饮食中加入发酵食品”。
更多关于益生菌的好处的信息，请参阅哈佛医学院的《益生菌的好处》。
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