GLP-1类药物在过去一年多来一直是食品饮料加工商的关注焦点，目前尚未出现需求放缓的迹象。乍看之下，随着这类药物从仅限注射剂型向药丸形式转变——制药公司近期已获得相关监管批准，更广泛的采用似乎即将到来。药物使用方式更加便捷，预计将带来使用量的激增。
荷美尔食品公司(Hormel Foods)零售战略与业务转型总监Jason Baskin表示："我们[在荷美尔食品公司]认为GLP-1类药物目前只是触及了未来五年的发展表层。"
机遇正在快速临近：GLP-1类药物的使用和接受度似乎已经开始转变。根据哈特曼集团(Hartman Group)发布的《颠覆时代中的GLP-1影响》白皮书，目前有12.4%的美国消费者正在使用GLP-1类药物，而2024年这一比例仅为5.8%。阿登磨坊公司(Ardent Mills)消费者洞察高级总监Matt Schueller表示，考虑到许多消费者进入这一领域的障碍已被消除，全面的浪潮可能就在近岸。
他解释道："药丸形式；社会接受度已完全转变；价格已经下降，显然还有进一步下降的空间；根据我们的测量，雇主开始在员工福利计划中将其用于减肥。因此，我们当然预计会迎来晚期采用者或早期主流的浪潮。"
与此同时，食品饮料公司似乎已经领会到这一信息，并将反应从一些人的担忧和恐惧调整为接受、创意构思，甚至一些人的积极展望。
都乐食品公司(Dole Food Co.)营养、健康与传播经理Melanie Marcus表示："我预计我们将看到更多注重质量而非数量的食品文化，重点放在更智能、更小份量且营养密集型的食物上，这些食物能提供膳食纤维、水分补充和微量营养素。水果和蔬菜在这一领域已经以便捷和熟悉的方式脱颖而出——因此，从这个角度来看，我们的前景看起来不错。"
Baskin补充道："这绝对在[荷美尔食品公司]的关注范围内，但由于我们产品组合的大部分围绕蛋白质，特别是通过食品提供的真实食品蛋白质，我们认为有机会利用这一点并推动增长。"
迄今为止，GLP-1类药物仅以注射剂形式提供，但制药公司已开发并获得口服/药丸版本的批准，这将为更多消费者带来更好的可及性。
将威胁转化为机遇？
毫无疑问，GLP-1类药物可能引起的食欲抑制对依赖销量的食品饮料公司构成了切实的短期问题。
哈特曼集团引用《营销研究杂志》2025年12月的数据表明，至少有一名GLP-1用户家庭在杂货、咸味零食和快餐店（定义为快餐连锁店、咖啡店和有限服务餐厅）的支出出现了真实、显著的影响。这些家庭在开始服药仅六个月后，在这些领域的支出分别减少了5.3%、10.1%和8%。
但消费者增加使用GLP-1类药物，真的对行业的长期健康发展构成如此大的威胁吗？根据Capital One食品、饮料和农业商业银行业务部门的研究，答案是否定的。
这家金融机构的食品、饮料和农业部门负责人Paul Baisley表示，由于过度关注消费量的短期下降，一些人忽略了长期潜力。人们希望解释食品销量下降的原因，而GLP-1是一个容易归咎的目标——而实际上有许多其他经济因素导致销量下降。
但Baisley表示，企业"不应回避这些机遇，担心销量而不是寻找这些创新萌芽"，即满足这一新消费群体需求的创新方案。
迄今为止对GLP-1用户的调查显示，是的，在服药的前六个月，消费者的热量摄入比服药前有所减少——在6至12个月期间略有减少。但一年后，他们的热量摄入稳定在新水平——他们不会继续减少热量摄入。事实上，Capital One的研究表明，食品消费量不仅在个人服药第一年后迅速稳定，而且增加了1%。
另一个机遇在于，GLP-1类药物有望通过降低体重指数(BMI)显著延长患者的预期寿命。Capital One的报告估计，GLP-1用户预期寿命可增加14年——这将导致长期消费更多食品。
Capital One食品、饮料和农业投资研究组董事总经理Colin Guheen解释道："当你将主要局限于前12个月的热量减少与人们寿命延长结合起来时，GLP-1为人们成为食品产品的'长期'消费者提供了机会。"此外，Guheen指出，历史上，当食品饮料行业看到消费者真正投入到消费习惯中时，这为企业提供了机会，使它们能够通过接触该群体的购买注意力和能力而受益。
他表示："这些消费者在投入时，通常愿意为他们试图实现的效果支付相应的费用。这对食品公司来说一直是一个成功的公式，我相信GLP-1也会如此。"
支持GLP-1用户
Link Snacks发言人、美国运动医学学院研究员、认证营养师Heidi Skolnik认为，消费者一直在改变他们的零食习惯，例如转向感知更健康的选项，这些选项在营养和口味上都能满足需求，这很好地契合了许多GLP-1用户的需求。
她说："特别是对GLP-1用户而言，营养密度很重要，因为食欲较低且渴望不同。但这很棘手，因为我们不想宣传'你吃的所有东西都必须完美'的理念；如果你想要巧克力或薯片，那也没问题，但现在空间更小了，因为可自由支配的热量更少。"
这意味着零食可能会直接取代一些GLP-1用户的正餐，他们所吃零食的构成变得至关重要。Marcus表示，都乐公司正通过博客内容和一个专注于低纤维摄入、水分补充不足以及减肥过快风险的"GLP-1资源页面"，帮助GLP-1用户以更少的摄入获得更好的饮食。
都乐食品公司认为，新鲜农产品凭借其提供急需的膳食纤维和水分补充的内在能力，非常适合帮助GLP-1用户。
她解释道："对都乐和整个新鲜水果蔬菜行业而言，一个明显的优势是我们的产品自然解决了GLP-1用户缺失的问题。我们的产品富含膳食纤维和水分，这是GLP-1用户的两大主要营养缺口，而且当食欲降低时，它们也更容易食用。"
即使没有GLP-1的推动，蛋白质含量已经成为许多食品饮料产品推出的重中之重。Skolnik表示，这些加工商也可能处于有利位置，因为蛋白质对GLP-1用户变得更加重要。
她说："你仍然需要均衡饮食——水果、蔬菜、膳食纤维——但充足的蛋白质至关重要，尤其是在热量不足的情况下。没有它，你的身体会分解肌肉以获取氨基酸来维持基本功能。随着年龄增长，我们自然会每年损失约1%的肌肉，而当你使用GLP-1时，肌肉损失可能加速到15%至30%，因此管理蛋白质摄入和锻炼变得更加重要。"
当然，锻炼使用户能够增加热量摄入，但也要求消费者调整他们的营养需求，为食品饮料满足需求开辟了额外机遇。类似于多年来食品饮料消费习惯的几乎任何饮食趋势或变化，加工者可能能够与用户共同塑造新的消费趋势，新西兰乳品合作社Fonterra首席营养师Jacqueline Van Schaik表示。
她说："因为这是一个新领域，关于人们使用GLP-1药物时的营养影响的信息很少。此外，那些逐渐减少用药的人群将不得不在停药或降低剂量后，尝试找到新的生活方式承诺和与食物的新关系。"
推广价值而非数量
Guheen表示，"行业为此时刻做好了准备"，产品开发和营销可以共同发挥作用，向寻求蛋白质和膳食纤维以及营养密度和更合理份量的GLP-1消费者传达食品饮料产品的附加值。
他表示："当你不销售磅重而是销售增值解决方案时，这就等于定价权。服用这种药物的人不仅关注他们放入体内的东西——尽管在第一年热量摄入减少，而且也关注整体健康方面——这为对它们有价值的增值产品开辟了营销机会。"
Baskin总结了荷美尔公司对GLP-1药物影响的看法，表示公司"致力于与消费者共同进化。我们以前已经这样做了多次，我们将继续随着消费者饮食方式和所选食品类型的变化而进化。"
以类似视角看待GLP-1使用增加的食品饮料未来，对于任何希望最小化负面结果并利用新消费趋势的加工商来说都是明智的建议。
Marcus表示："农产品以易于在较小份量中耐受的方式提供[膳食纤维和水分补充]。所以是的，新鲜农产品可以作为零食和配菜，但其真正的力量在于帮助构建更小、营养密集型的餐食，支持可持续减肥。"
Guheen表示，大多数加工商已经超越了最初认为GLP-1使用是重大威胁而引起的恐慌，并指出"减少"某些物品并不意味着每个GLP-1用户都会完全放弃某些产品直至为零。
他表示："有些品类是受益者，是那些通过功能性成分、包装尺寸或其他使GLP-1人群更容易获得的因素来迎合这一需求的品类。我不确定任何一种食物，当你开始使用GLP-1时，就会变成你不再喜欢食用的东西；人们少吃某些东西，但并非完全100%的厌恶。"
阿登磨坊公司的Schueller提醒说，许多消费者对改变他们当前与食物的强烈关系不感兴趣。他表示，公司调查的52%的成年人表示，在任何情况下都没有兴趣采用GLP-1药物，原因包括消费者与食物之间的情感和怀旧联系。
Schueller总结道："美国成年人口中有很大一部分不希望改变这种关系。因此，尽管我们预计随着这一趋势的发展，肯定会迎来第二波甚至第三波，但我们确实预计[GLP-1使用]将保持在少数，而且它将继续在触及的人群、背后的目的以及他们在服药后的行为方式上变得更加细致和多样化。"
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