蓝莓常被冠以"超级食品"称号，这种深蓝色浆果富含多种营养物质，其中包含大量抗氧化剂和植物化学物质。
蓝莓的核心健康价值源于其独特的颜色特征。其深蓝色泽来自花青素（anthocyanin），这种植物化学物质具有多重健康功效：可能帮助预防心脏病和2型糖尿病，具备抗癌作用，能够促进肠道健康，减少炎症反应。现有研究还表明，定期食用蓝莓有助于改善记忆力，延缓年龄相关的认知衰退。
每1杯分量的蓝莓含有：
- 约80大卡热量
- 25%每日所需维生素C
- 4克膳食纤维
- 高达85%的水分含量
这种高水分、低热量的特性使其成为控制体重的理想选择。消费者可直接食用，或搭配热/冷麦片、酸奶，亦可加入烘焙食品增添天然甜味与营养。新鲜蓝莓与冷冻蓝莓可等量互换使用。
夏季大量上市期间，建议批量采购后冷冻储存。新鲜蓝莓需冷藏保存并在食用前清洗。冷冻方法：洗净晾干后铺盘速冻，待成固态后装入冷冻保存袋。
应季蓝莓食谱：苹果蓝莓软饼（8人份）
主料
- 大苹果2个（去皮去核切片）
- 柠檬汁1汤匙
- 糖2汤匙
- 玉米淀粉2汤匙
- 肉桂粉1茶匙
- 新鲜/冷冻蓝莓12盎司
面糊
- 普通面粉3/4杯
- 全麦面粉3/4杯
- 糖2汤匙
- 泡打粉1.5茶匙
- 盐1/4茶匙
- 冷冻植物黄油4汤匙（切块）
- 脱脂牛奶1/2杯
- 香草精1茶匙
制作方法
- 烤箱预热至200℃，烤盘喷油防粘
- 苹果片拌柠檬汁，混合糖/淀粉/肉桂粉后加入蓝莓铺于烤盘
- 将面粉类原料混合后加入黄油揉成面团，擀开切形覆盖于果料上
- 烘烤约30分钟至苹果软熟，表层金黄
每1/8份营养成分
- 热量222大卡
- 总脂肪6克（含饱和脂肪1克，单不饱和脂肪2克）
- 胆固醇微量
- 钠202毫克
- 总碳水38克（膳食纤维4克，添加糖6克）
- 蛋白质4克
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