研究人员表示，西瓜提供了一种令人印象深刻的营养素、抗氧化剂和天然化合物组合，这些成分与心血管和代谢健康密切相关。其高水分含量和低热量特点也使其成为增加日常水果摄入的便捷方式。
西瓜与更好的饮食质量相关
一项研究分析了美国国家健康与营养调查（NHANES）的数据，比较了全美西瓜食用者和非食用者的饮食情况。分析发现，食用西瓜的儿童和成人的整体饮食质量普遍更高。
研究结果显示，西瓜消费者摄入了更多的膳食纤维、镁、钾、维生素C、维生素A、番茄红素和其他类胡萝卜素。同时，他们摄入的添加糖和饱和脂肪较少。该研究最初于2022年发表在《Nutrients》杂志上。
这种组合值得注意，因为许多美国人仍在努力达到推荐的水果摄入量目标。《美国人膳食指南》（DGA）建议每日摄入1.5至2.5杯水果，但大多数成人和儿童仅摄入约一半的量。
西瓜中的化合物可能有助于心脏健康
路易斯安那州立大学进行的一项独立临床试验探讨了西瓜汁是否能在血糖升高期间帮助保护血管功能。这项随机、双盲、安慰剂对照交叉研究涉及18名健康的年轻成年人，他们连续两周每天饮用西瓜汁。
研究人员重点关注了西瓜中天然存在的两种化合物：L-瓜氨酸和L-精氨酸，它们参与一氧化氮的产生。一氧化氮有助于血管放松和扩张，这是健康循环和心血管功能的重要组成部分。
研究发现，西瓜汁补充剂有助于在高血糖期间维持血管功能，并影响心率变异性。
"我们承认样本量较小（18名健康的年轻男女），并且需要更多的研究，但这项研究为支持定期摄入西瓜以促进心血管代谢健康提供了更多证据。除了L-瓜氨酸和L-精氨酸外，西瓜还是抗氧化剂、维生素C和番茄红素的丰富来源——所有这些都有助于减少氧化应激并在预防心脏病中发挥作用，"路易斯安那州立大学营养与食品科学学院的Jack Losso博士说道。
后续研究继续探索益处
自这些研究发表以来，额外的综述和荟萃分析继续研究西瓜在血管和代谢健康中的作用。研究人员报告称，西瓜消费和L-瓜氨酸补充可能会改善与血管弹性和血液循环相关的指标，包括脉搏波速度和内皮功能。
科学家们对西瓜特别感兴趣，因为它是L-瓜氨酸最丰富的天然食物来源之一。最近的综述强调了这种水果在支持一氧化氮产生、健康血流和心血管功能方面的潜在作用，尽管专家强调仍需要更大规模的长期研究。
西瓜还富含番茄红素，这是一种与减少氧化应激和潜在心脏健康益处相关的强效抗氧化剂。红肉西瓜品种往往含有特别高水平的番茄红素。
补水且低热量的水果
除了研究热潮外，西瓜仍然是一种营养密集型水果，全年都易于享用。一份2杯的西瓜仅含80卡路里，并提供25%的维生素C每日推荐摄入量以及8%的维生素B6每日推荐摄入量。这种水果约92%由水组成，使其成为炎热天气或运动后的理想补水选择。
无论是在夏季烧烤中食用、混合成冰沙，还是添加到沙拉中，西瓜都提供了一种简单的方法来增加水果摄入量，同时为您的饮食增添维生素、抗氧化剂和水分。
【全文结束】
