最近的一项研究发现，日常使用的黑色塑料烹饪用具、食品储存容器等物品中含有高浓度的阻燃剂。这项研究由 Toxic-Free Future 和阿姆斯特丹自由大学生命与环境研究所的研究人员领导，并发表在《Chemosphere》杂志上。
近年来，避免使用塑料的呼声越来越高，这是有充分理由的。研究表明，微塑料和纳米塑料已经进入我们的身体，例如动脉斑块和血液中。虽然研究仍在进行中，但已有证据表明微塑料可能与癌症和生殖问题有关。
研究人员测试了203种在美国市场上销售的黑色塑料物品，包括烹饪用具、食品储存容器、个人护理产品和玩具，以检测其中的阻燃剂含量。85%的测试产品含有阻燃剂，特别是溴化阻燃剂，这种阻燃剂与多种健康问题有关，如癌症、激素失调、神经毒性、生殖问题和发展问题。
更令人担忧的是，一些在这些产品中发现的阻燃剂在美国是被禁止的。例如，寿司托盘中含有最高水平的阻燃剂，尤其是十溴二苯醚，这是一种被禁用的化学物质。
那么，这些有害的、甚至是被禁用的化学物质是如何进入你的塑料汤匙或寿司外卖盒中的呢？“这些产品可能是由回收的电子废物和电器设备制成的，如电视、电脑、家电等，这些设备按规定要添加阻燃剂以防止火灾。”Center for Environmental Health 的首席执行官 Kizzy Charles-Guzman 解释道。这些电子产品可能在这些阻燃剂被禁用之前就已经被处理过。例如，十溴二苯醚是在2021年才被禁用的。
那么，你应该有多担心呢？
这显然不是好消息，但知识就是力量。现在，你可以根据这些信息做出明智的决定，关于你家中保留哪些产品。这个决定可能因人而异。也许你目前无法负担更换烹饪用具，或者你正在尝试怀孕，希望立即摆脱这些产品。选择权在你手中，但专家们有一些意见。
“这项研究将这些厨房用具和其他物品完全溶解在各种溶剂中，然后通过机器分析，确定其中的百万分之一或十亿分之一的阻燃剂含量。”密歇根州立大学药理学和毒理学系副教授 Jamie Alan 说。毫无疑问，这些黑色塑料确实含有有害的阻燃剂，但 Alan 指出，当你使用黑色塑料厨房用品时，并不会将其熔化并食用。
“我们不知道这些阻燃剂在烹饪过程中会释放多少到食物中，也不知道这些释放的阻燃剂中有多少会被人体吸收，因此我们在理解上有很大的空白。”Alan 补充道。
Charles-Guzman 则有不同的看法：“阻燃剂对我们非常有害，因为它们会在体内积累。这意味着即使是低水平的常规暴露也会随着时间的推移在体内累积。”
当这些物品加热时，化学物质会释放出来，这对厨具有特别的担忧。Alan 说她没有这些化合物的确切化学成分，但一般来说，温度越高，释放的化学物质越多，渗入食物中的可能性也越大。因此，如果你在高温下烹饪，最好避免使用黑色塑料用具。同样，加热塑料外卖盒时也要注意。
如果你在烹饪时使用黑色塑料用具，不要让其长时间接触热物。相反，用它快速搅拌后迅速取出。
最好的替代品是什么？
完全消除家中所有可能危害健康的物品几乎是不可能的。如果你目前无法负担更换塑料厨房用品，那也没关系。但这并不是宣判死刑。Alan 建议你逐渐更换这些用品。“如果你可以逐步更换勺子或减少使用黑色涂层的用具，那就很好。”她说。Charles-Guzman 还建议查看你母亲家或自己家的抽屉，看看是否有非塑料的用具。
如果黑色涂层的用具因高温而融化或变形，应立即丢弃。“如果勺子融化了，我多次因为忘记而让它融化……扔掉它。”Alan 强调。同时，食物也不宜食用，应一并丢弃。
金属、木头和陶瓷都是很好的厨房用具选择，Charles-Guzman 说。Alan 更喜欢金属，因为它适合高温烹饪且最容易清洁。她指出，木质用具可能会受到生肉或生菜上的细菌污染，较难消毒和清洁。
由于你无法控制餐厅的选择，避免黑色外卖容器比较困难。如果你订购的寿司装在这样的黑色托盘中，Charles-Guzman 建议尽快将寿司取出放在盘子上，而不是直接从容器中食用。
这项新研究听起来令人担忧，但它进一步增加了反对使用塑料的证据。尽管如此，还是有一些方法可以限制黑色塑料的使用，即使你现在不能立即完全淘汰它们（尽管 Charles-Guzman 主张这样做）。
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