许多快餐品牌销售超加工食品。(SWNS)
劳伦·威尔金报道
哈佛大学研究人员的一项新研究发现，食用超加工食品会增加患痴呆症和认知障碍的风险。
这项广泛研究将超加工食品定义为"工业生产的食品和饮料，添加了化学添加剂或化学改性成分以增强适口性、延长保质期或降低成本"，例如含糖饮料、早餐麦片、披萨和其他"即食"食品。
该研究追踪了5,370名平均年龄为64岁的老年人，历时九年。
参与者在研究开始时完成了饮食问卷，并每两年接受标准化的记忆和注意力测试以评估他们的认知健康状况。
在发表在《美国公共卫生杂志》上的研究结束时，食用最多超加工食品的人比食用最少的人患痴呆症的风险高58%。
早餐香肠等食品也属于超加工食品。(SWNS)
高消费者患非痴呆认知障碍的风险也高出46%。
相反的规律也被证实。
食用最多全食品、最少加工食品的人表现出相反的模式，患痴呆症的风险降低了41%，患认知障碍的风险降低了24%。
该研究的研究人员呼吁政策和行业层面采取行动。
"鉴于超加工食品成本低廉，可能需要征税，正如哥伦比亚最近对超加工食品征税的例子所示，"研究指出，这将使超加工食品对消费者的售价提高。
研究显示，超加工食品占美国成年人总能量消耗的50%以上。
在经常食用超加工食品的人群中，最常见的类型是含糖饮料(31.2%)、其他饮料(22.2%)、乳制品(11.2%)、零食和甜食(9.7%)以及谷物及其衍生物(6.2%)。
研究称，还需要更多关于食用这些常见食品危险的教育。
用全食品和原料替代超加工食品是改善饮食和大脑健康的一种简单方法。
简单的替代可以产生很大的不同。例如，用自制汉堡代替预制汉堡，选择新鲜烘焙的面包而不是包装面包，用燕麦片或水果和酸奶代替早餐麦片。
超加工食品已与肥胖、糖尿病和心血管疾病相关。通常，这些食品含有高饱和脂肪、钠和糖，并因其便利性和低成本而受欢迎。
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