一位医疗专家声称，食用未成熟的绿色香蕉可以带来显著的健康益处，甚至可能阻止一种致命的癌症。在与Lavan Guardia的采访中，William Arias博士透露，未成熟香蕉中的营养成分可以预防疾病。
Arias博士在Instagram上强调了将绿色香蕉纳入饮食的好处，并指出：“每天食用绿色香蕉可以降低患结肠直肠癌的风险，因为它们含有大量的抗性淀粉。”
Arias博士进一步解释说：“绿色香蕉是一种极好的食物，我不仅因为它美味、营养丰富且多样化而这么说，还因为在过去的几年里，科学已经证明它是一种强大的预防慢性病的食物。”他指出，尽管有许多科学研究支持，但香蕉的这些益处仍然没有得到充分认识。
这种水果在未成熟时富含抗性淀粉，这是一种对肠道健康非常有益的物质。这种不可消化的碳水化合物在摄入后会到达结肠，在那里被有益细菌发酵，产生短链脂肪酸。这些脂肪酸对代谢功能的正常运作有重要作用。
“由于其高含量的抗性淀粉，每天食用绿色香蕉可以降低结肠直肠癌的风险。”他补充道。结肠直肠癌是一种起源于结肠或直肠的肿瘤，通常与不良饮食习惯、肥胖、吸烟和饮酒有关。
此外，Arias博士还强调，“每天食用一小部分绿色香蕉可以显著降低患糖尿病、肥胖和高胆固醇的风险。”
这一说法背后有科学依据：由于抗性淀粉在肠道中不会迅速被消化，它可以防止血糖水平急剧上升，从而提高胰岛素效率。在肥胖方面，抗性淀粉的作用类似于纤维，可以增加饱腹感。对于胆固醇，通过滋养有益的肠道细菌，它可以减少胆固醇的吸收。
Arias博士指出，这些益处仅限于绿色香蕉。与成熟的香蕉不同，绿色香蕉保持了这些健康特性；随着香蕉成熟，其中的淀粉会转化为葡萄糖等糖类。
“所以让我们来吃绿色香蕉吧；这又是爱上真实食物的一个理由。”他鼓励道。
一项来自美国国家医学图书馆的研究支持了绿色香蕉的健康优势。该研究发现，食用富含抗性淀粉的食物（包括绿色香蕉生物质）可以促进产生短链脂肪酸的肠道细菌的生长，这有助于改善肠道健康并降低慢性病风险。
研究表明，人类试验表明，食用绿色香蕉生物质可以调节儿童的肠道功能，并可能对成人具有抗肥胖、抗高脂血症和抗糖尿病作用。在大鼠实验中，生物质的摄入也显示出潜在的抗肥胖、抗高脂血症和抗糖尿病效果。
研究总结道：“食用绿色香蕉生物质似乎对肠道功能有积极影响，并对肥胖、血脂异常和糖尿病有潜在影响。这些效果可能与生物质中含有的第三型抗性淀粉导致粪便中短链脂肪酸浓度增加有关。”
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