如果你正在经历气体或胀气的问题，威尔·布尔西维奇博士（Will Bulsiewicz）将为你提供指导。每个人偶尔都会遇到气体和胀气，但对于新素食者来说，有时会感觉像是肠道在造反。幸运的是，这并不是身体无法适应植物性饮食的迹象，而是肠道正在学习如何茁壮成长的表现。
在《体检室》（The Exam Room）的一集中，这个由医师委员会（Physicians Committee）运营的YouTube频道，胃肠病学家威尔·布尔西维奇博士——也被称为“肠胃健康MD”——探讨了新素食者面临的一个尴尬但普遍的问题：气体和胀气。
布尔西维奇是《纤维驱动》（Fiber Fueled）一书的作者，也是美国认证的专业医师。他的工作重点在于饮食与肠道健康之间的强大联系，在这一集中，他解释了胀气的原因以及如何克服它。
素食者的肠道健康小贴士
这段视频名为《气体和植物性饮食：来自肠胃健康MD的建议》，涵盖了支持微生物群和缓解消化不适的实际策略，帮助人们顺利过渡到植物性饮食。从豆类引起的胀气到益生菌的误区，布尔西维奇用科学依据回答了一系列观众的问题。
以下是一些常见问题及其建议：
请注意：本指南仅供参考。如果您担心气体、胀气或其他任何与肠道健康相关的问题，请务必咨询医生或医疗专业人士。
慢慢增加纤维摄入量
直接跳入高纤维饮食会导致气体、胀气和不适。布尔西维奇解释说，肠道微生物群需要时间来适应。
“你正在改变你的饮食，你的肠道微生物群已经适应了你之前吃的食物，”他说。“它们需要时间来适应新的食物。”
他建议先从容易消化的熟食开始，然后再逐渐过渡到生食。他还建议服用益生菌，并逐渐增加纤维摄入量，确保排便正常。便秘是他诊所中导致气体和胀气的首要原因。
豆类引起的气体？不要惊慌
豆类、扁豆和鹰嘴豆泥富含纤维和FODMAP（一种可引起过多气体的碳水化合物）。诀窍是慢慢引入这些食物，给身体适应的时间。
“好消息是，素食饮食并没有破坏你的肠道。你所经历的是消化不良，”布尔西维奇说。“这并不意味着你在实际损害肠道。”
浸泡和冲洗豆类、使用新鲜的烹饪水，甚至添加海藻都可以帮助减少一种叫做棉子糖的产气化合物。
水分至关重要
布尔西维奇强调，水分在肠道健康中起着重要作用——而且普通的水比碳酸饮料更好。
“你嘴巴里喝进去的气体会从一头或另一头出来，”他开玩笑说。“你要么打嗝把它吐出来，要么让它通过整个肠道。”
普通水有助于消化，特别是在搭配纤维时，还可以缓解便秘。医生将其比喻为让木头顺流而下：“如果河床干涸，那块木头就会卡在石头上。”
请记住，规律的排便是减少胀气的关键。
便秘？试试镁补充剂
如果喝水和散步还不够，布尔西维奇建议在睡前服用镁补充剂。
“这对肠道有益，对睡眠有益，对焦虑也有益……甚至对头痛也有益，”他说，并指出许多人发现它能“启动肠道”。只有当肠道开始规律运动时，他才建议慢慢增加纤维摄入量。
发酵食品：有益的添加
根据布尔西维奇的说法，像泡菜和韩国泡菜这样的发酵食品可以有益于微生物群。
“我还没有看到一项研究表明我们_需要_发酵食品，”他说。不过，适量食用发酵食品可以增强肠道健康，并引入能够存活于消化过程中的有益微生物。
压力会影响肠道
即使你吃得非常完美，压力仍可能导致消化问题。
“如果你的生活压力没有得到妥善处理，它会对你的肠道产生负面影响，”布尔西维奇说。
他解释说，压力激素会引发菌群失调——即肠道细菌的不健康失衡——并鼓励人们认真对待压力，就像对待饮食或睡眠一样。
通过多样化的植物饮食建立多样性
想要一个健康的微生物群？不仅要吃植物，还要吃各种不同的植物。
“预测健康肠道微生物群的最重要因素是我们饮食中植物的多样性，”布尔西维奇说。不同植物含有不同的纤维，多样性确保所有类型的肠道微生物都能得到滋养。
难以消化十字花科蔬菜？煮熟再吃
十字花科蔬菜如羽衣甘蓝和西兰花可能会让一些人感到不适，尤其是生吃时。布尔西维奇建议烹饪或蒸煮这些蔬菜，使其更容易消化，并与其他绿叶蔬菜如菠菜搭配食用，以减轻负担。
每个人的肠道都是不同的
布尔西维奇提醒我们，每个人的微生物群都是独一无二的。即使是同卵双胞胎也只有大约34%的相同肠道微生物。
“我们每个人都拥有独特的肠道微生物群——就像你的指纹一样独特，”他说。
这意味着有些人可能很快就能适应植物性饮食，而其他人则需要更多时间和支持。
如果持续出现大量气体，布尔西维奇建议去看胃肠病学家排除潜在问题。
最重要的结论是什么？
消化不良并不意味着你的饮食有问题，只是说明你的肠道还在学习。通过喝水、多样化的植物饮食、锻炼、耐心，必要时再加一点镁来支持它。正如布尔西维奇所说，“一旦肠道适应了你的饮食习惯，气体和胀气就会消失。”
观看完整视频，请访问医师委员会的YouTube频道，了解更多见解，并享受其中的一些幽默。
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