市民谈添加剂色变 专家称其不是洪水猛兽

　　卫生部、农业部等部门近日重新汇总发布《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》，严厉打击食品生产经营中的违法添加行为。记者25日走访发现，省城食品添加剂市场遇冷。

　　“一个多星期的时间了，添加剂几乎卖不动。”省城光大食品添加剂商店负责人付先生无奈地说。

　　记者调查>>

　　为避风头搬到仓库里

　　25日，记者来到位于省城张庄路的副食调料批发市场，发现原本放在货架上的各种添加剂已不见了踪影。

　　在济南福顺祥调味商行的货架上，已没有了食品添加剂。当记者称准备开一家火锅店需要一些飘香剂时，店里工作人员将记者带到了仓库。仓库里，有“羊骨白汤”、“浓缩排骨汤”、“排骨增香粉”及各种香精。

　　“你要多少都有，只不过这段时间都在关注这件事，为了避风头，就搬到仓库了。”工作人员介绍。

　　在济南蜀都商贸有限公司，货架上也没了添加剂的身影，记者询问起来，工作人员才跑到仓库拿出几种样品。“以前都摆在货架上，由于工商部门查得严，现在都不敢卖了，只能偷着卖给一些熟客。”一名工作人员称。

　　建国川调贸易商行负责人也称，“现在不卖了，下星期你再过来看看吧。”

　　商家之苦>>市民现在谈“添加剂”色变

　　“一直在销售，但销量不容乐观。”记者在采访中了解到，受近段时间几起食品安全事件影响，不少商店添加剂销量大减。“一个多星期的时间了，添加剂几乎卖不动。”省城光大食品添加剂商店负责人付先生无奈地说。

　　“面对现在这种情况，我们也很无奈。”说起这几起食品安全事件对生意的影响，付先生感慨很多，“现在市民几乎是谈‘添加剂’色变，实际上这里面有很大的误解。”

　　据付先生介绍，他从业已经十多年时间，对食品添加剂行业比较了解。“苏丹红、‘三聚氰胺’实际上是非法添加物，不属于添加剂的范畴。但是，很多人将非法添加剂引起的食品安全事件归结为滥用食品添加剂，这使得食品添加剂蒙受了不白之冤。”

　　专家说法>>食品添加剂不是洪水猛兽

　　“食品添加剂本身并没有过错，但现在受到的影响却最大。”省城光大食品添加剂商店负责人付先生称，卫生部2007年实施的《食品添加剂使用卫生标准》对各种添加剂的使用标准都进行了详细规定。“但我们商店只管卖，至于商家如何正确使用、使用量是多少，这需要使用者按照产品的相关说明自己来定，如果有商贩利用添加剂制假就属于违法行为。”

　　“食品添加剂不是洪水猛兽，它是食品的魔术师，可以说没有食品添加剂就没有现代食品加工工业，市民的生活已经离不开食品添加剂。”山东营养学协会副会长杜慧真称，市民应该正视食品添加剂。

　　“不过，从业者在厨房里如何使用添加剂，旁人无法知晓。即使大量添加，也很难被抓到现行，这就使得食品安全监管变得比较难。”杜慧真建议，相关部门应重点从添加剂销售、使用环节加强监督，并提高从业者的职业素质，这才能从根本上杜绝食品安全事故的发生。

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