近期，深圳市第三人民医院通报了一起令人警醒的案例。36岁外卖员胡先生为应对晚高峰工作，2小时内连喝6至7瓶功能性饮料，次日出现心跳加速、抽搐等症状，被诊断为“咖啡因中毒性脑病”。经治疗虽康复，但该事件引发了对功能性饮料健康风险的广泛关注。
咖啡因过量：身体为何“扛不住”？
咖啡因能阻断腺苷受体，抑制疲劳信号，还能增强多巴胺和去甲肾上腺素释放，让人短期内更警觉。不过，它的半衰期约5小时，过量摄入时身体代谢不过来，就会蓄积中毒。胡先生短时间摄入约300 - 350毫克咖啡因，远超欧洲食品安全局建议的单日安全上限，还集中在短时间内摄入，大大增加了代谢压力。 咖啡因过量的危害分级明显。轻度时，血液中咖啡因浓度约15 - 30毫克/升，会出现心悸、手抖、焦虑、失眠等症状；中度时，浓度达30 - 50毫克/升，会恶心、呕吐、血压升高、肌肉震颤；重度中毒时，浓度超过50毫克/升，会出现癫痫样抽搐、意识障碍、心律失常甚至呼吸衰竭，就像胡先生那样全身抽搐，还得进ICU抢救。而且，尿液检测显示，即使经过水化治疗，40小时后仍能检测到咖啡因，说明它代谢慢，可能持续产生神经毒性，增加心脑血管疾病风险。
功能性饮料：这些误区你中招了吗？
市场上的功能性饮料常以“快速提神”为卖点，单瓶咖啡因含量普遍在80 - 160毫克，部分品牌还不明确标注具体数值。虽然含有牛磺酸、维生素B族等成分辅助提神，但核心还是靠咖啡因刺激。调查发现，外卖员、网约车司机等高压职业群体日均饮用量超安全值30%，还误把饮料当成“健康能量补充”。 很多人对功能性饮料存在认知误区。一是认为“天然成分更安全”，部分产品宣传“无添加”或“植物萃取咖啡因”，但代谢机制和咖啡一样，剂量仍需控制。二是“混饮叠加效果”，同时喝咖啡、能量饮料、含咖啡因的茶饮，剂量就会叠加，比如6瓶饮料加1杯美式咖啡，总摄入量可达500毫克。三是“疲劳需强行对抗”，身体疲劳是生理预警，依赖饮料掩盖疲劳，可能引发慢性神经损伤或代谢紊乱。
远离咖啡因中毒，这些方法要知道！
个体要做好防护。首先要控制剂量，严格按产品标注“每日不超过1 - 2瓶”计算摄入量，比如单瓶80毫克，日上限就是2瓶。还可以用替代方法提神，像短时小睡15 - 20分钟、冷水洗脸、做有氧运动等，更安全。如果出现持续手抖、胸闷，要立即停止摄入，多喝清水加速代谢；抽搐时，要移除周围尖锐物，确保患者安全，记录症状持续时间，及时送医。 企业要担起责任，优化配送算法，避免高峰时段过度压单，提供休息驿站和心率手环等健康监测设备。外卖平台应强制提示“疲劳配送风险”，和医疗机构合作开展咖啡因中毒急救培训。 政策上，要强制含咖啡因饮料明确标注单瓶含量及每日安全上限，警示“孕妇、高血压患者禁用”。通过社区讲座、短视频平台，针对年轻劳动者群体，传播“咖啡因中毒分级症状图谱”和替代提神方案。 功能性饮料有潜在致命风险，个体、企业和政策层面都要行动起来，避免咖啡因中毒悲剧。
