十大城市食品健康发展调研报告：广东人吃得“养生”？

近日，《中国十大城市视频健康发展调研报告》在京发布，调研中指出约60%的消费者认为自己营养健康知识掌握较好，其中女性和高学历人群“自我感觉”更佳。但是仅有8.7的专家认为消费者已经充分了解并掌握好营养健康知识。

广东人吃得真的“养生”吗？

在此次调研中，饮食改善意愿最强烈的恰好是“自我感觉良好”的人。其中广州人在十大城市中，在“平衡膳食宝塔”认知度和饮食健康自评方面排名居前，而且饮食改善的意愿和行动也相当积极，这无疑给“广东人会吃”赋予了新的内涵。

但是部分广东人虽然对“三减”，即减盐、减油、减糖的认同度颇高，但大多不愿因其放弃食物原有的口味，接近90%的消费者表示不希望产品为了健康升级而牺牲口味。

如何吃出健康？

对于健康，各家有各家的说法。调查发现，高达80%的消费者认为，是否遵循健康饮食是个人的选择，饮食企业才是保障饮食健康的关键。相反，专业界和企业界一致认为，各家各户的厨房才是核心。

对此，中国农业大学食品学院副教授范志红表示，家庭厨房是国民健康的重要基石，每个人都是自身健康的第一责任人。那么，我们该如何吃出健康呢？

1、食品多元化

若想吃得健康，饮食的多元化是关键。建议平时平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。谷薯类食物250-400克。其中，全谷物和杂豆类50-150克，薯类50-100克。

2、多摄入膳食纤维

膳食纤维有助于人们肠胃健康，因此建议每天摄入300-500克蔬菜，其中深色蔬菜应占一半。此外，人们还应多吃水果，保证每天摄入200-350克新鲜水果。

3、适量食用肉质食物

建议每周吃鱼280-525克，畜禽肉280-525克，蛋类280-350克，平均每天摄入总量120-200克。其中，要优先选择鱼和禽，吃鸡蛋不要丢弃蛋黄。需要提醒的是，要少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。