近日,有媒体接到广州市民陈先生报料称,他在番禺南村综合市场用近50元买了一斤冷冻虾,这些虾卖相非常好。谁知回家剥开一看,发现里面有些透明的、类似于胶状的物体。陈先生说,这些“胶状物”多数集中在虾头或虾头与虾身连接处,均为透明状。他还表示,这是他第二次购买冷冻虾时发现此种物体。
随后,记者来到陈先生购买冷冻虾的水产档口,该档主称,冷冻九节虾刚到货,每斤卖45元,非常新鲜。记者购买了一斤,并随机剥开其中一只,在虾头和虾身连接处,发现了一片片透明的、类似胶状的物质。此外,记者还在虾头中发现有一块拇指大小的黄色啫喱状物体,手感比较有弹性。
如何识别注胶虾?
消费者在选购冷冻虾时,一定要购买有标明生产日期、商标、生产地和具备一定规格知名度的大厂家的产品。
一看虾头:正常的冻虾虾头会扁,或者是不鼓现象,但是注胶后的虾的头非常鼓,就是膨胀得相当厉害,这种虾多是注胶虾。
二手指压:用手指按压一下正常的冷冻的虾,会有下陷的感觉,一时半会也不会鼓起来,但是注胶的虾按压后,会有明显反弹,反弹时间短等。
三扒虾头:将虾头扒下开后,仔细观察,如果虾头冻成了一团,不像正常的虾脑那样的话,就为注胶虾。正常虾冻后,头有红色。
四轻剥皮:正常虾皮剥起来会有连感,而注胶后的因为有胶,所以更容易让肉与皮分离开来。
五看虾肉:通常虾肉剥开后并非十分透明,因为有肉质感,但是注胶后的虾肉会有相当的透明感,这种多是胶在起透明作用。
最后,根据“注胶虾”中有可能添加的明胶和琼脂等物质熔点不同的特性,可采取加热或水煮等方法来鉴别虾中是否有非法添加物。
(责任编辑:张晓萌 )
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文章关键词: 如何识别注胶虾 注胶虾
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