食物掉地后5秒内捡起仍可食用？

在世界范围内存在一种比较迷信的说法，那就是当食物掉落在地上时，只要在5秒钟以内捡起来就没有问题。那么，此说法是否有科学依据呢？最近，罗格斯大学做了相关实验。对此，日本GIGAZINE网站做了相关报道，以下是详细内容。

罗格斯大学综合研究了囊括多种地板的材质、食物的种类、地板的污染情况、食物掉落在地板上的时间等多方面数据，分析掉落在地板上的食物在5秒以内捡起来食用是否卫生。他们分别将粘有西瓜、黄油以及什么都不粘的面包渣从12.5厘米的高度分别掉落在不锈钢、木材、瓷砖及地毯上。并将地板涂上一层事先培养好的肠内细菌。

掉落的食物分别在地板上停留1秒、5秒、30秒、50秒、300秒后拾起，每组重复做20次并收集数据。通过分析2560次的试验结果后发现每种组合沾染到细菌的速度不同的。最快的是陶瓷和不锈钢，木材受食材种类影响较大，最难沾染细菌的是地毯。

数据显示，掉落在地板上的所有食物都会在5秒以内沾染到细菌。像西瓜等表面较为湿润的食物最易沾染细菌，在除去地毯的三类材质上均可在1秒钟以内沾染到细菌。最难沾染细菌的组合为“毛毯+面包渣”，但研究人员表示，只此一组搭配并不能有效地支撑所谓的5秒规则。

另外，研究人员还表示，虽然实验表明5秒规则并不科学，但在5秒以内拾起总比超过10秒再捡起来要卫生的多。