“无糖“汤圆其实含糖糖尿病人应慎食 如何预防糖尿病？

昨天是元宵节，走访市区各大商场超市时发现，各种品牌的黑芝麻、花生、八宝等馅料的汤圆开始热销。

在名目繁多的各式汤圆中，一种“无糖”汤圆很受中老年市民青睐，虽然售价比普通汤圆贵不少，但商超营业员告诉说，专门点名要买“无糖”汤圆的市民大有人在。

那么，“无糖”元宵真的不含糖吗？营养专家告诉说，无糖食品不能含有蔗糖，即甘蔗糖、甜菜糖和淀粉糖，而是用其他甜味剂来代替。目前，在我国已经批准使用的食糖替代品有麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇。按照2013年正式实施的《预包装食品营养标签通则》规定，产品如果标注“低糖”或者“无糖”字样，应该标明相关含量，或者采用“不添加蔗糖”之类的说明性文字。固体或液体食品的糖含量低于0.5g/100g（100mL）才能标注为无糖。

营养专家表示，当前，我国无糖产品比较混乱，有的将无蔗糖等同于无糖，有些商家不按照国家规定的剂量使用甜味剂，其产品中的甜味剂含量往往超标。有的虽然标注“无蔗糖”，但在其配料表中却标注加有白砂糖或葡萄糖。因此，消费者在购买时一是要认真阅读产品配料表，看其中是否含有蔗糖、白砂糖、葡萄糖等可能导致血糖升高的成分；二要尽量购买正规企业生产的产品。

由于汤圆的面皮是糯米制作的，即使馅料中不添加蔗糖，也不能称为“无糖”食品或者是低糖食品。糯米的主要成分是淀粉，被吸收后转化成葡萄糖。糯米粉可使血糖升高，与白糖相差无几，甚至比蜂蜜还要快。

市疾控营养专家提醒广大消费者，不要轻信商家“无糖”噱头，尤其是糖尿病及高血压患者，即便是所谓的“无糖”汤圆也不主张多吃。

糖尿病的病因有哪些？

1、遗传因素：糖尿病具有家族遗传易感性。但这种遗传性尚需外界因素的作用，这些因素主要包括肥胖、体力活动减少、饮食结构不合理、病毒 感染等。

2、肥胖：肥胖是糖尿病发病的重要原因。尤其易引发2型糖尿病。 特别是腹型肥胖者。其机理主要在于肥胖者本身存在着明显的高胰岛素血症，而高胰岛素血症可以使胰岛素与其受体的亲和力降低，导致胰岛素作用受阻，引发胰岛素抵抗。这就需要胰岛β- 细胞分泌和释放更多的胰岛素，从而又引发高胰岛素血症。如此呈糖代谢紊乱与β- 细胞功能不足的恶性循环，最终导致β-细胞功能严重缺陷，引发2型糖尿病。

3、氧化压力： 越来越多的基础及临床研究表明氧化压力状态与糖尿病的病理改变密切相关。高血糖状况下，因多元醇代谢的亢进，葡萄糖的自身氧化，氧化磷酸化等引起活性氧自由基过量产生，非酶糖化反应使SOD等抗氧化能力降低，引发氧化压力状态，损伤生物大分子，改变细胞内信息传递，损伤细胞的结构和功能。引发血管内皮细胞的机能障碍，促进血栓形成及LDL的氧化，也通过改变细胞内信息传递，增强MCP-1等付着因子，VEGF等生长因子的表达，引起糖尿病的血管机能障碍。活性氧自由基也通过活化c-Jun激酶，NF-kappaB等，使胰岛素底物蛋白磷酸化，加速IRS-1的降解，引起胰岛素抵抗。另外多元醇代谢的亢进引起PKC活化，糖化终末产物增加，蛋白质机能改变，细胞内运输障碍，引发细胞凋亡等，引起糖尿病神经功能障碍。

4、饮食结构：高脂肪饮食可抑制代谢率使体重增加而肥胖。肥胖引发2型糖尿病常年食肉食者，糖尿病发病率明显高于常年素食者。主要与肉食中含脂肪、蛋白质热量较高有关。所以，饮食要多样化，以保持营养平衡，避免营养过剩。

如何预防糖尿病？

防止和纠正肥胖。

避免高脂肪饮食。

饮食要保证合理体重及工作、生活的需要。食物成分合理，碳水化合物以非精制、富含可溶性维生素为好，占食物总热量的50%～65%，脂肪占食物总热量的15%～20%（多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比例大于1.5），蛋白质占食物总热量的10%～15%。多吃蔬菜。

增加体力活动，参加体育锻炼。

避免或少用对糖代谢不利的药物。

积极发现和治疗高血压、高血脂和冠心病。

戒除烟酒等不良习惯。

对中老年人定期进行健康查体，除常规空腹血糖外，应重视餐后2小时血糖测定。