钙是对老年人非常重要的一个微量元素,它不仅关系到骨骼健康,还对心血管、内分泌、神经、肌肉系统等具有重要作用。然而老年人却是最容易缺钙的一个群体,所以要特别注重补钙才行。相对于药物而言,饮食补钙是最科学最安全的方法之一,下面就来一起看看老年人补钙食谱都有哪些吧。
1、虾皮炒韭
材料:虾皮50克,韭菜250克
做法:韭菜洗后切段,旺火油锅内先将韭菜煸炒数分钟,将虾皮放入熘炒后加精盐、料酒、姜末,之后加虾皮旺火熘炒,加精盐调味后服食。
2、牛奶蛋黄汤
材料:蛋黄5个,面粉25克,熟猪肉50克,熟鸡肉片100克,鸡汤500克,精盐少许。
用熟猪肉炒成面浆,将鸡汤烧滚入油打散溶化,加牛奶、加碘盐、味精;随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅内,另将鸡肉片分装4碗中,盛汤,即可分4次服食之。
3、素鸡烧肉
材料:素鸡250克,牛肉200克。
做法:牛肉洗净后切成块后切成片,将素鸡在油锅内煸透至蛋黄色,随后加葱,姜适量,加牛肉、黄酒共烧,10分钟后加白糖、酱油、精盐、味精、胡椒粉适量熘翻数次,即可服食之。
4、香干大蒜炒肉丝
材料:香干4块,大蒜150克,猪肉150克。
做法:洗净后,均切丝,按常法,油锅中旺火熘炒至熟,加佐料调匀,即可服食。大蒜的丝段,也可在起锅前加入,在翻炒十几次即可。
5、虾皮小葱烩肉丝
材料:虾皮50克,小葱25克,猪肉100克
做法:油锅内先将小葱、肉丝煸炒,加料酒、姜末,之后加虾皮旺火熘炒,加精盐调味后服食。
6、虾皮豆腐汤
材料:虾皮50克,嫩豆腐200克,
嫩豆腐切成小方块,加葱花、姜末及料酒,油锅内煸香后加水烧汤。
7、虾皮油菜炒香干
材料:虾皮50克,油菜250克,香干2块
香干切丝,油锅内常法熘炒,可经常服食之。
除了以上食谱外,老年人还应适量晒太阳以及适量运动,这都有利于钙质的吸收。
(责任编辑:林宗可 )
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