啊，朴实无华的花生。尽管如今它并非最潮流的零食（这个头衔大概属于裹着焦糖海盐的零食），但它在健康零食榜单上却优势显著。全天摄取营养食物是保持（基本）情绪稳定的关键，毕竟仅靠咖啡既无法也不应该维持我们的能量水平和情绪状态。
"‘零食’一词有时会被误解，"注册营养师梅丽莎·里夫金（MS, RD, CDN）表示，"但当你咀嚼的是营养丰富的健康食品时，零食实际上能避免深夜饥饿，从而助力整体健康、提升幸福感并防止暴饮暴食。"里夫金强调的关键在于植物蛋白，而花生正是她的首选范例。"每盎司花生含7克植物蛋白，能提供极强饱腹感，"她解释道，"我还欣赏花生和花生酱的常温储存特性和百搭属性，它们能完美融入众多菜肴。更别提一小袋花生能轻松放进手提包、背包甚至口袋。"
老话不假：对花生而言，卓越价值往往蕴藏于微小身躯。这种营养密集型豆类堪称超级食物——大量研究证实其当之无愧。除蛋白质外，一份花生还包含19种维生素矿物质（其中多种可对抗心脏病，如维生素E、叶酸、烟酸、镁、维生素B6、锌、铜和钾）、抗氧化剂、降低"坏"低密度脂蛋白胆固醇并提升"好"高密度脂蛋白胆固醇的单不饱和与多不饱和脂肪，以及有益心脏健康的膳食纤维。
"当今维护健康至关重要，找到既便捷便携又经济实惠的零食，能对健康产生巨大积极影响，"里夫金补充道。预防慢性疾病是核心目标——科学已揭示花生在健康领域的关键作用。
癌症克星
2018年发表于《荷兰队列研究》的成果显示，每日食用花生与绝经后女性难治型乳腺癌风险降低相关。另一项荷兰队列研究发现，每日摄入一茶匙以上花生酱的男性胰腺癌风险更低。
心脏健康助推器
2018年发表在《当代动脉粥样硬化报告》的研究指出，经常食用花生的人群死于心血管疾病的风险降低。2017年一项针对20余万名参与者的调查显示，规律食用花生与冠心病风险降低15%相关。
2型糖尿病抵御者
2016年哈佛大学研究显示，用花生等植物蛋白替代动物蛋白，可显著降低2型糖尿病风险。此前《美国医学会杂志》发表的里程碑研究已证实，女性摄入花生酱可使2型糖尿病风险降低21%。
大脑健康守护者
花生富含烟酸且是维生素E的优质来源，这两种营养素或可预防阿尔茨海默病及年龄相关认知衰退。某项研究特别指出，维生素E摄入能延缓阿尔茨海默病患者的机能衰退。
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