由注册营养师Jessica Ball（M.S., RD）审阅
要点
- 地中海饮食可能有助于减轻炎症并支持免疫健康。
- 橄榄油、富含脂肪的鱼类、绿叶蔬菜、豆类和坚果等食物有益于大脑和神经健康。
- 将富含营养的饮食与全面的医疗护理相结合，有助于管理多发性硬化症的症状。
多发性硬化症是一种慢性自身免疫性疾病，会影响中枢神经系统，包括大脑和脊髓。在多发性硬化症中，免疫系统会错误地攻击神经纤维周围的保护层，从而破坏大脑与身体其他部分之间的通信。虽然遗传和年龄等因素无法改变，但饮食和体力活动等生活方式因素对控制多发性硬化症的症状有很大影响。
营养是多发性硬化症研究人员关注的一个领域，因为它可能影响炎症、氧化应激和能量水平，从而帮助患者控制症状。凯齐亚·乔伊医学博士解释道：“炎症和氧化应激都与神经损伤有关。包含富含抗氧化物、纤维和健康脂肪的饮食可能有助于支持个体的免疫平衡。”研究人员正在研究的一种可能对多发性硬化症有益的饮食模式是地中海饮食，该饮食包含富含健康脂肪、纤维、蛋白质和抗氧化物的食物。
以下是为多发性硬化症患者推荐的五种地中海饮食食物。
1. 特级初榨橄榄油
这种地中海饮食的主食提供单不饱和脂肪和植物化合物，可能有助于减轻炎症和控制多发性硬化症症状。乔伊说：“橄榄油的抗炎特性及其健康脂肪含量使其成为多发性硬化症患者的绝佳选择，有助于减轻炎症。”使用更多橄榄油的一个简单方法是在烹饪时用其替代黄油。你也可以将其淋在烤蔬菜、沙拉或谷物碗上。
2. 富含脂肪的鱼类
三文鱼、金枪鱼、鲭鱼和沙丁鱼等富含脂肪的鱼类富含欧米伽-3脂肪酸，这些脂肪酸以其抗炎益处以及对大脑和神经健康的重要性而闻名。注册营养师劳伦·哈里斯-平卡斯（M.S., RDN）表示：“研究表明，来自鱼类或鱼油补充剂的EPA和DHA欧米伽-3脂肪酸可能会降低多发性硬化症患者的复发率和炎症标志物，并改善生活质量。”要增加饮食中富含脂肪的鱼类，可以尝试在三明治、沙拉、意大利面或碗中加入罐装三文鱼或沙丁鱼。
3. 绿叶蔬菜
菠菜、羽衣甘蓝、芥蓝、小白菜和瑞士甜菜等绿叶蔬菜富含抗氧化物和其他有益健康的植物化合物。对于患有多发性硬化症等炎症性疾病的人来说，这些营养素可能有助于保护细胞免受氧化损伤。如果你不喜欢沙拉，绿叶蔬菜也可以轻松用于其他餐食。将它们加入汤、鸡蛋、奶昔、谷物碗或意大利面菜肴中，即可快速增加营养。
4. 豆类
豆类（如豆子、扁豆和鹰嘴豆）是地中海饮食的基础。研究表明，这些微小但强大的食物提供纤维、植物蛋白和慢速消化碳水化合物，可以在控制多发性硬化症症状时支持更稳定的能量水平。哈里斯-平卡斯解释说：“豆类含有复杂碳水化合物，这些碳水化合物被结肠中的细菌发酵产生短链脂肪酸，包括丁酸、乙酸和丙酸。这些营养素有助于降低炎症、增强肠道内壁并支持免疫和大脑健康。”要增加饮食中的豆类，可以尝试在汤、沙拉、砂锅菜或意大利面菜肴中加入罐装豆子或扁豆。
5. 坚果
坚果是另一种营养丰富的地中海饮食主食，提供健康脂肪、纤维和植物蛋白。它们提供有益于心脏健康的不饱和脂肪，这一点至关重要，因为多发性硬化症患者患心脏代谢疾病的风险可能更高。乔伊说：“坚果非常有益于减轻炎症和改善整体生活质量。”坚果也非常容易添加到日常饮食中。你可以抓一把当零食，或者用作酸奶、燕麦片或沙拉的配料。
控制多发性硬化症的其他建议
营养只是控制多发性硬化症症状的一部分。与健康专业人士合作对于确保你的食物选择和生活方式习惯适合你的医疗计划和个人需求至关重要。乔伊说：“就像规律的睡眠模式有助于提供更稳定的能量水平和免疫功能一样，与多学科医疗团队合作可以确保你的生活方式选择与你的医疗治疗兼容。这个团队可能包括神经科医生、注册营养师、物理治疗师和其他专家，他们可以帮助支持症状管理。”家庭、朋友或其他护理人员协助日常任务，如准备饭菜、接送就医或安排日常活动，可以帮助多发性硬化症患者更轻松地维持健康习惯并长期控制症状。
专家观点
地中海饮食模式对于多发性硬化症患者来说是一个有用的选择，因为它优先考虑支持大脑和心脏健康的食物，包括橄榄油、富含脂肪的鱼类、绿叶蔬菜、豆类和坚果。虽然仅靠饮食无法治愈多发性硬化症，但这些食物可能有助于支持免疫健康、减轻炎症并更容易满足日常营养需求。结合医疗护理和其他健康生活习惯，食用这些地中海饮食主食可以成为更广泛的多发性硬化症症状管理计划的一部分。
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