持续摄入植物性食物并限制动物性及超加工食品的饮食习惯与更高的健康老龄化几率相关，一项新研究表明。
报告的作者将健康老龄化定义为达到70岁且没有重大慢性疾病，并且具有良好的认知、身体和心理健康。这项发表在《自然医学》杂志上的研究使用了护士健康研究和健康专业人员随访研究的数据，覆盖了105,015名个体，评估了他们在中年的饮食习惯，并跟踪了他们大约30年的健康状况。
研究团队评估了八种健康的饮食模式：替代健康饮食指数（AHEI）、替代地中海饮食指数（aMED）、阻止高血压的饮食方法（DASH）、地中海-DASH干预神经退行性延迟饮食（MIND）、健康植物性饮食（hPDI）、行星健康饮食指数（PHDI）、经验性炎症饮食模式（EDIP）以及经验性高胰岛素血症饮食指数（EDIH）。
每种饮食模式都强调大量摄入水果、蔬菜、全谷物、不饱和脂肪、坚果和豆类；其中一些还包括适量摄入动物性食品和乳制品。研究团队还监测了超加工食品的摄入量，这些食品包括添加糖、钠和不饱和脂肪。
总体而言，9.3%的研究人群实现了健康老龄化。坚持任何一种被研究的饮食模式都与健康老龄化相关。与健康老龄化最相关的饮食模式是AHEI。那些最严格遵守AHEI饮食的人在70岁时实现健康老龄化的可能性高出86%，而在75岁时实现健康老龄化的可能性高出2.2倍。
摄入更多的超加工食品，如加工肉类和含糖饮料，与健康老龄化的几率降低相关。“我们的发现表明，富含植物性食物且适度包含健康动物性食物的饮食模式可能促进整体健康老龄化，并有助于塑造未来的饮食指南，”哥本哈根大学公共卫生系副教授兼哈佛陈曾熙公共卫生学院营养学兼职副教授Marta Guasch-Ferré在一份声明中说。
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