医生正敦促公众切勿跳过早餐。此警示基于一项研究发现，这种不良晨间习惯与心脏病死亡风险增加存在令人担忧的关联，并引发多种其他健康问题。
发表于《美国心脏病学会杂志》的研究指出，跳过早餐与心血管疾病死亡风险显著升高密切相关。专家着重强调"食用早餐的益处"，强化了早餐可能确实是一日中最重要一餐的观点。
2019年这项研究分析了1988至1994年间美国国家健康与营养调查III期（NHANES III）收集的6550名40至75岁成年人健康数据。研究人员通过国家死亡指数追踪至2011年，以评估长期健康结局。
在6550名参与者中，平均年龄为53.2岁，男性占比48%。研究对象分为四类：
- 从不食用早餐（5.1%）
- 很少食用早餐（10.9%）
- 偶尔食用早餐（25%）
- 每日食用早餐（59%）
跳过早餐可能增加糖尿病及其他健康风险
专家指出，近50年来美国养成跳过早餐习惯的人数持续上升，尤其23.8%的青少年每日跳过早餐。研究同时表明，长期跳过早餐与超重肥胖、血脂异常、高血压、2型糖尿病、代谢综合征、冠心病及脑血管疾病风险升高存在关联。
研究人员在结论中明确表示："在一项具有全国代表性的队列研究中，经过17至23年随访，跳过早餐与心血管疾病死亡风险显著增加相关。本研究支持食用早餐对促进心血管健康的益处。"
质疑跳过晨间餐食安全性的并非仅此团队。Healthline专家指出："规律食用早餐者通常比跳过早餐者更健康且体型更匀称，这可能源于早餐食用者往往具备其他健康生活习惯。"
梅奥诊所的洛佩兹-希门尼斯博士进一步阐释："历史上，跳过早餐向来不被视为健康行为。大量研究表明，跳过早餐者罹患心脏病及其他多种疾病的概率更高。"他补充道，现有证据显示心脏病发作更易发生于清晨时段。
他解释道："部分原因在于晨间初期的高肾上腺素状态。若此时完全空腹，身体会判定'若无食物可能因饥饿致死，必须采取额外措施'。这些额外措施实质是过度刺激肾上腺素分泌腺体，最终导致身体陷入肾上腺素激增状态。"
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