在餐桌上伸手去拿盐瓶对一些人来说可能像是本能反应——但这可能揭示了你健康状况的令人担忧的细节。
最近发表在《公共健康前沿》期刊上的巴西研究调查了添加盐到食物中的影响，重点关注老年人。
该研究使用了2017年至2018年间收集的8000多名60岁以上巴西人的全国调查数据。
研究人员向参与者提出的问题是："你有在餐桌上给食物加盐的习惯吗？"然后研究人员解读了与这一习惯相关的某些特征。
根据已发表的研究，约10.9%的老年人表示他们在餐桌上使用盐。男性报告这一习惯的比例高于女性——分别为12.7%和9.4%。
不遵循高血压饮食的男性比遵循该饮食的男性更可能添加盐，比例高出两倍多。
报告独居的男性比与他人同住的男性使用盐的可能性高出62%。
不遵循高血压饮食的女性使用额外盐的可能性高出68%。
对女性而言，添加盐还与水果和蔬菜摄入量较低相关。不吃水果的女性给食物加盐的可能性高出81%，不吃蔬菜的女性这一可能性高出40%。
饮食中超加工食品浓度高的女性更可能给食物加盐，比例高出两倍多，城市地区的居民也是如此。
研究人员承认，由于这项研究是横断面研究，它只显示了关联性，但不能证明一件事导致了另一件事。部分信息是自我报告的，这也可能限制研究结果。
世界卫生组织指出，高钠饮食会导致血压升高，从而增加心脏病、胃癌、肥胖、骨质疏松和肾病的风险。
该组织报告称，每年约有189万人的死亡与摄入过多钠有关。
世卫组织建议，为了获得最佳健康结果，成年人每天应摄入少于5克的盐，或略低于一茶匙。
里约热内卢州立大学的titular教授、该研究的合著者德博拉·桑托斯博士呼吁采取替代方法来减少额外用盐。
她在新闻稿中写道："使用香草和天然调味品作为盐的替代品，或使用柑橘类水果的酸度等烹饪技巧，可能有助于减少随意用盐，同时保持食物的美味。"
"实用策略，如避免在餐桌上常规放置盐瓶，也可能有助于减少习惯性用盐。"
洛杉矶注册营养师伊兰娜·穆尔施泰因表示，在尝试食物前就加盐是她"最讨厌的事情之一"。
"有趣的是，这项研究发现男性比女性更可能给食物加盐，这与我的观察一致，"未参与该研究的穆尔施泰因告诉福克斯新闻数字版。
"这可能是因为女性总体上更关注腹胀问题，可能更了解过量盐摄入的医学危害，以及更表面的问题，比如在摄入过多盐导致水分滞留时，戒指难以戴上或取下。"
对于男性，穆尔施泰因建议，独居的男性可能更倾向于点外卖——而餐馆"使用的盐通常比家庭烹饪多得多，这可能会大大提高某人对咸味食物的偏好。"
"统计数据进一步反映了这一点：一个人吃的水果和蔬菜越少，消耗的加工食品越多，就越有可能给食物加盐，"她指出。
穆尔施泰因表示，低血压饮食能够积极影响一个人的盐摄入量这一发现"令人鼓舞且引人入胜"。
"这应该鼓励美国卫生与公众服务部和公共卫生官员促进营养教育，强调全食物的重要性，减少加工食品摄入，总体降低盐摄入量，"她说。
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