营养师针对社交媒体上流行的一种“炒饭综合症”现象发出了警告，指出这种做法可能导致的食物中毒风险。这一趋势指的是由蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus）引起的一种食物中毒，这种细菌可以在干性食品如意大利面和米饭中滋生，如果这些食物被长时间放置在室温下。
这一趋势于2023年在TikTok上迅速传播，起因是一名学生因食用放置过久的食物而中毒身亡。这名20岁的比利时学生AJ，在几天后吃下了之前未冷藏保存的意大利面和肉酱，随后外出与朋友运动。回家后，他抱怨头痛和胃痛，并出现了呕吐和腹泻的症状。尽管他试图通过睡觉缓解症状，但最终未能出席课程，被父母发现已经不幸去世。尸检结果显示其体内含有蜡样芽孢杆菌，该细菌在加热或长时间放置后会产生毒素，据美国疾病控制与预防中心（CDC）称，这种细菌不仅会引起食物中毒，还可能引发严重的、甚至致命的非胃肠道感染。
凯瑟琳·韦尔（Kyndall Weir），一位与大学和职业运动员合作的注册营养师，分享了她关于“温度危险区”的见解。她回忆了一位运动员在比赛期间连续几天食用未冷藏的比萨饼的经历。当被问及是否将比萨存放在迷你冰箱中时，这位运动员表示他没有迷你冰箱，只是将其放在外面并在整个周末食用。
凯瑟琳强调了这种做法的风险，指出：“如果某种食物应该冷藏，但在超过40华氏度（约4.4摄氏度）的环境中，细菌就会开始生长。”她进一步解释说：“另一方面，像煮熟的米饭这样的热食，如果冷却到低于140华氏度（约60摄氏度），也会进入温度危险区。为什么这很危险？因为细菌的生长会导致你生病。”
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