伯明翰大学的新研究表明，食用富含黄烷醇的食物——如茶、浆果、苹果和可可——可以保护男性血管健康，减少长时间久坐带来的有害影响。该研究已发表在《生理学杂志》上。
久坐行为在现代社会中很普遍；据估计，年轻人每天大约坐六个小时，但长时间坐着会导致血管功能下降。
先前的研究表明，通过肱动脉血流介导的舒张(FMD)测量的血管功能下降1%（该指标测量动脉弹性），会导致心血管疾病（如心脏病、中风和心脏病发作）风险增加13%。
研究人员想要探索饮食，特别是富含黄烷醇的食物，是否可以帮助保护我们的血管系统免受连续久坐带来的风险。
黄烷醇是一种天然存在于某些水果、茶、坚果和可可豆中的多酚化合物。研究表明它们对心血管健康有益，例如在精神压力期间保护血管系统。
伯明翰大学营养科学助理教授、该研究的主要作者卡塔琳娜·伦代罗(Catarina Rendeiro)博士表示："无论我们是坐在办公桌前、汽车方向盘后面、火车上，还是在沙发上读书或看电视，我们都花了很多时间坐着。即使我们的身体没有活动，我们仍然在给身体带来压力。找到方法来减轻连续久坐对我们的血管系统的影响，可以帮助我们降低患心血管疾病的风险。"
心血管疾病死亡人数正在上升；英国心脏基金会报告称，与2019年相比，2023年英国工作年龄段成年人的死亡人数增加了18%，达到21,975人。此外，最近的研究发现，心血管疾病每年给英国造成约290亿英镑的损失。
研究人员测试了在两小时久坐前摄入黄烷醇是否能够保持手臂和腿部的血管功能。40名年轻健康男性（20名体能水平较高，20名体能水平较低）在完成两小时久坐试验前，分别饮用高黄烷醇（每杯饮料含695毫克总黄烷醇）或低黄烷醇可可饮料（每杯饮料含5.6毫克总黄烷醇）。
由于月经周期中雌激素水平的变化可能会影响黄烷醇在久坐期间对血管健康的影响，因此该研究未在女性身上进行。这应该是未来另一项试验的重点。
研究团队在久坐前后测量了一系列血管指标，包括：
- 股浅动脉和肱动脉的FMD
- 动脉静息剪切率和血流量
- 收缩压和舒张压
- 腿部肌肉氧合
在久坐前饮用低黄烷醇可可的体能水平较低和较高的组别，其手臂和腿部动脉的FMD均出现下降。这表明较高的体能水平并不能提供对久坐的保护。它还显著增加了舒张压，降低了两条动脉的剪切率和血流量，并导致两个体能组的肌肉氧合下降。
然而，研究发现，那些饮用高黄烷醇可可饮料的组别（在两个体能组中），其手臂或腿部动脉的FMD均未出现下降。这是首次证明黄烷醇可以有效防止年轻健康男性久坐引起的血管功能障碍。
伯明翰大学脑血管、运动与环境生理学教授、该研究的合著者山姆·卢卡斯(Sam Lucas)博士表示："我们的实验表明，较高的体能水平并不能防止仅饮用低黄烷醇可可时由久坐引起的血管功能暂时性损伤。重要的是，在饮用高黄烷醇饮料后，无论是体能较好的还是较差的参与者，其FMD都保持在两小时久坐前的水平。"
该研究也是首次证明心肺适能的基础水平不会改变黄烷醇摄入对血管的影响。这意味着无论个体的体能水平如何，都可以从黄烷醇摄入中受益。
伯明翰大学博士生亚历西奥·达尼埃莱(Alessio Daniele)补充道："实际上很容易将高黄烷醇食物添加到你的饮食中。超市和健康商店有可可产品，它们经过特殊加工方法处理，可以保留黄烷醇水平。如果可可不适合你，像苹果、李子和浆果、坚果以及红茶和绿茶等都是常见的厨房必备食品，且很容易获得。"
伦代罗博士总结道："我们的研究表明，在久坐期间食用高黄烷醇食物和饮料是减少不活动对血管系统影响的一种好方法。鉴于久坐生活方式已变得多么普遍，以及这可能对血管健康带来的风险增加，使用富含黄烷醇的食物和饮料，特别是与通过短途步行或站起来打断不活动时间段相结合，可能是提高长期健康的好方法，无论个人的体能水平如何。"
更多信息：《生理学杂志》(2025)。DOI: 10.1113/JP289038
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