一项大型临床试验发现，改变人们摄入的甜度水平不会影响其对甜味的偏好或代谢健康状况。
根据这项新的临床试验，调整人们摄入甜味食品的量似乎不会影响他们对甜食的喜爱程度。研究人员还发现，在为期六个月的研究中，无论是增加还是减少甜味食品摄入的参与者，在与心血管疾病或糖尿病风险相关的指标上均未出现显著变化。
基于这些发现，研究团队建议公共卫生组织可能需要重新审视当前将"削减甜食"作为应对肥胖危机策略的建议。
该研究由荷兰瓦赫宁根大学及研究机构和英国伯恩茅斯大学共同开展，相关成果发表在《美国临床营养学杂志》上。
伯恩茅斯大学心理学教授、该研究通讯作者凯瑟琳·阿普尔顿表示："人类天生喜爱甜味，这促使包括世界卫生组织在内的许多机构提出减少整体饮食甜度的膳食建议。然而我们的结果不支持这种建议，因其未区分甜味是来自糖分、低热量甜味剂还是天然来源。"
研究设计
试验期间，180名参与者被分为三组。一组摄入高甜度饮食，另一组摄入低甜度饮食，第三组摄入常规甜度饮食。提供给各组的食品甜味来源包括糖分、天然甜味或低热量甜味剂。
在一个月、三个月和六个月后，研究人员调查了参与者对甜食的喜爱度和感知是否发生变化。同时测量了他们的体重，并采集血液和尿液样本以评估糖尿病风险和心血管健康指标的变化。
研究结果与解读
试验结束时，研究人员发现三组参与者在所有测量指标上均无显著差异。参与者还报告在六个月后自发恢复了原有的甜食摄入量。
基于研究结果，团队建议公共卫生组织可能需要调整当前通过减少甜食摄入来应对超重和肥胖的建议。阿普尔顿教授指出："解决肥胖问题的关键不在于少吃甜食，而在于控制糖分摄入。某些快餐食品虽不显甜味却含高量糖分，而许多天然甜味食品如新鲜水果和乳制品则具有健康益处。因此公共卫生建议应聚焦于如何减少糖分和高热量食品的摄入。"
参考文献：《甜味偏好试验：一项为期六个月的低、常规或高膳食甜味暴露对甜味偏好及相关食物摄入与体重状态影响的平行随机对照试验》，作者Eva M Čad等人，2025年11月27日发表于《美国临床营养学杂志》。DOI: 10.1016/j.ajcnut.2025.09.041
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