健康专家声称，仅仅对早晨习惯做出一个简单的改变，就可能有助于降低患帕金森病的风险。功能医学研究所的执业医师尼古拉·舒布鲁克（Nicola Shubrook）解释说，咖啡中含有的化合物不仅可以改善肠道及其内壁的健康，还可以影响负责运动功能和肠-脑轴的肠道壁神经和非神经成分。
她表示：“咖啡中含有的化合物可以对肠道及其内壁产生积极影响，同时也会影响负责运动功能和肠-脑轴的肠道壁神经和非神经成分。”研究表明，肠道微生物有助于生产许多在肠道和大脑之间传递信息的化学神经递质。
简单来说，据尼古拉所说，“健康的肠道就是健康的大脑”。她补充道，这正是研究人员“建议咖啡消费与阿尔茨海默病风险降低之间存在联系”的原因。此外，咖啡中还含有对肠道健康至关重要的纤维素。尼古拉说：“纤维对于肠道健康至关重要，研究表明，煮好的咖啡中含有可溶性纤维，而咖啡豆富含不易消化的多糖。”
“肠道也依赖于多酚，这些物质可以在咖啡中找到，它们起到益生元的作用。当某种物质富含益生元特性时，它可以通过喂养构成肠道微生物群的有益细菌来发挥作用。微生物群可以帮助调节我们的免疫系统、食物的消化以及关键维生素（如B12）的生产。”
最近发表在《欧洲预防心脏病学杂志》上的一项研究观察到，每天饮用两到三杯咖啡的人比不喝咖啡的人患心血管疾病和早逝的风险更低。那么，是什么让咖啡变得健康呢？尼古拉告诉《咖啡朋友》，这一建议并不适用于那些加糖和奶油的咖啡饮品。
她澄清道：“需要注意的是，许多关于咖啡和健康益处的研究都是基于最纯形式的咖啡进行的。因此，指的是黑咖啡，不含糖或人工甜味剂。咖啡的独特之处在于其成分在这种形式下的作用。”
“研究人员相信咖啡含有数百种多酚，这些物质可以起到抗炎和抗氧化的作用。咖啡也可以富含纤维，苦味对肝脏有益。”营养师尼古拉还提供了一些冲泡建议，她说：“喝黑咖啡或纯浓缩咖啡。你的味蕾可能已经习惯了糖、甜味剂甚至一些植物奶带来的甜味。而黑咖啡如果没有习惯的话可能会非常苦。”
“实际上，我们的身体喜欢苦的食物和饮料，它们对肝脏有益，可以刺激肠道蠕动并促进消化。因此，我建议逐渐减少牛奶和糖或代糖的用量，直到你的味蕾适应为止。”
尼古拉还强调了定期饮用咖啡的健康益处，指出：“可以降低心脏病风险。”她进一步解释说：“研究表明，咖啡消费与心脏病风险降低之间存在联系，这可能是因为心血管健康和糖尿病都是炎症性疾病。所以，如果你摄入具有抗炎作用的物质，如含有数百种多酚的咖啡，它可以降低某些疾病的发展风险。”
咖啡就像一种结肠刺激剂，其对身体的影响类似于一顿饭。它可以触发结肠和肠道肌肉的收缩，这可能导致更轻松的排便和减少便秘的不适感。
与普遍的观点相反，早晨的一杯咖啡可能是对抗剧烈头痛的盾牌。尼古拉说：“很多人认为咖啡会引发头痛，但我最近读到的研究表明，它可能作为一种保护措施防止头痛。”
“当人们头痛时，血管会收缩，导致压力和疼痛。咖啡有助于血管扩张，即血管变宽，这可能会使它们放松并减轻压力。”
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