新研究发现，餐前服用膳食纤维补充剂可能具有降低PFAS水平的潜力。
由注册营养师兼健康作家萨拉·加罗内撰写的这篇报道中提到，美国国家环境卫生科学研究所数据显示，几乎所有美国人体内都存在PFAS（全氟和多氟烷基物质）。这种被称为"永久化学物质"的合成物质，可能引发胆固醇升高、疫苗效力降低、肝酶异常甚至某些癌症。
波士顿大学环境健康学教授詹妮弗·施莱辛格领导的团队，在《环境健康》期刊发表的3月2025年研究显示：餐前服用1克燕麦β-葡聚糖（可溶性纤维）补充剂的参与者，其血液中全氟辛酸和全氟辛烷磺酸浓度平均下降8%。这两种物质因危害性已被美国禁止用于食品接触材料。
研究灵感源自施莱辛格教授个人健康需求："寻找非药物控制胆固醇方法时，发现凝胶状纤维能促进胆汁酸排出，而胆汁酸与PFAS具有相似化学特性。"实验显示，这类可溶纤维形成的凝胶可捕获PFAS，阻止其被肠道重新吸收，最终通过粪便排出体外。
德克萨斯基督教大学应用健康科学副教授唐·图沙拉·加尔巴达奇指出，这项涉及72名成年男性的试点研究存在样本量小、周期短且未控制持续暴露等局限。尽管如此，研究团队正跟进动物实验以验证因果关系，并发现早期结果具有前景。
目前清除PFAS的已知方法仅有献血和用于降胆固醇的消胆胺药物。施莱辛格建议在医生指导下尝试补充纤维，因其可能在降低胆固醇和改善代谢健康方面具有多重益处，但需警惕腹胀等肠胃不适风险。美国环保署数据显示，PFAS通过不粘锅具、防火泡沫等日用品进入环境，主要经饮用水和食物暴露。
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