前食品药品监督管理局（FDA）局长表示，经过精心设计、含有脂肪、糖和盐的超加工食品具有“成瘾性”，正在推动美国的肥胖危机。这位前FDA主管认为，这个问题远远超出了个人意志力的范畴。
大卫·凯斯勒博士（Dr. David Kessler）曾领导FDA，并在后来负责“曲速行动”（Operation Warp Speed）。他表示，自20世纪60年代以来，美国的肥胖率从13%飙升至如今的42%，原因在于他所称的“超配方食品”。这些食品会触发类似成瘾药物的多巴胺反应。
凯斯勒周四在NewsNation的《伊丽莎白·瓦加斯报道》（Elizabeth Vargas Reports）节目中说道：“我们将脂肪、糖和盐放在每个街角，全天候供应，让随时进食变得社会可接受。我们生活在一个食品狂欢的世界。你觉得会发生什么？”
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十分之四的美国成年人被归类为肥胖，其中多达四分之一的人属于病态肥胖。凯斯勒在其新书《饮食、药物与多巴胺》（Diet, Drugs and Dopamine）中指出，真正的健康威胁来自于有毒的腹部脂肪，这种脂肪会侵入肝脏、胰腺和心脏。
凯斯勒表示，大约25%的美国男性在其一生中会患上心力衰竭，三分之一的人会患上糖尿病，四分之一的人将经历中风。
凯斯勒解释说，与传统加工食品不同，超配方食品通过结合脂肪、糖和盐的方式影响大脑的奖励系统。食品公司设计产品以达到所谓的“极乐点”，从而触发这些奖励回路。
凯斯勒在负责“曲速行动”后体重增加了40磅，他说：“它不像安非他明或可卡因，但我确实使用食物来应对。这不是意志力的问题，而是生物学的问题。”
这位前FDA主管表示，美国人需要改变对这些食品的看法，将其与反对烟草的成功运动相比较——这场运动成功地将香烟从公众眼中的时尚转变为致命。
凯斯勒还评论了GLP-1类药物，如Ozempic（司美格鲁肽）。联邦研究人员目前正在研究此类药物用于治疗非超重患者的酒精成瘾。
这些药物通过减缓食物在胃中的移动速度，使其达到恶心的程度，从而平衡奖励回路。不过，凯斯勒表示仍需更多研究。
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