社交媒体上充斥着关于该吃什么、喝什么或避免什么的视频——从蛋白质咖啡和海苔凝胶到"女孩晚餐"、绿色粉末和减少饮酒。为了帮助区分证据与炒作，加州大学圣地亚哥分校医学、公共卫生、心理学、社会学和海洋生物学领域的专家剖析了一些最大的病毒式趋势，这些趋势正在重塑人们对食物和健康的认知。
趋势检查：海苔凝胶——超级食物还是昂贵的炒作？
在全食超市、Sprouts和Erewhon以罐装形式销售（甚至在海莉·比伯的病毒式奶昔中出现），海苔凝胶被宣传为能改善皮肤、修复肠道的超级食物。但根据斯克里普斯海洋研究所海洋生物学教授詹妮弗·史密斯的说法，这一趋势远比大多数消费者意识到的更为复杂。
首先，史密斯表示"海苔"这一术语完全泛指——它并不指代单一物种。"广义上，海苔可以指任何海藻，"她解释道，这些凝胶呈现不同颜色，每种都由不同类型的海藻制成，营养成分也各不相同。而且由于海藻会从周围水中吸收化合物，"如果你从受污染的港口采集海藻，它们会含有重金属和潜在的其他毒素，"她补充道。
这使得在一款售价从30美元到90美元不等的产品中，来源变得尤为重要。"野生采集"或"纯净水域"等营销语言可能听起来令人安心，但史密斯指出，通常无法验证这些声明，许多供应链仍然不透明。海藻确实天然含有维生素、矿物质和碘，但史密斯最担心的是未知因素：海藻的生长环境、是否经过污染物检测以及人们摄入的量。例如，碘摄入过量会影响甲状腺功能。
史密斯本人也会在饮食中添加海藻——她使用那些公开收获地点的公司的调味品和产品——但她表示海苔凝胶仍然是"一个充满未知的巨大黑箱"。
结论： 海藻可能很棒，但"海苔凝胶"差异很大。了解你购买的产品，并坚持选择信誉良好的来源。
趋势检查：你真的需要每天摄入100多克蛋白质吗？
蛋白质在健康文化中正成为主角。TikTok创作者规划"我如何达到120克蛋白质"，零食货架上摆满了蛋白质增强产品，星巴克最近也推出了自己的蛋白质咖啡和冷奶泡——这一切都在推动一个观念：达到高日摄入量对健康至关重要。
但人们实际需要多少蛋白质？
加州大学圣地亚哥分校医学院家庭医学系助理临床教授迪帕·桑尼迪表示，答案往往比病毒传播的更为保守。对于大多数健康成年人，每日需求约为每公斤理想体重0.8克——不是当前体重，而是与健康BMI范围相关的体重。某些群体可能受益于超过推荐量的蛋白质，包括老年人、有意减肥者、更年期女性、糖尿病患者和进行高强度力量训练的人。对他们而言，每公斤理想体重1.2克是合适的。
桑尼迪表示，问题并不总是蛋白质过多——而是挤占了其他营养素。超高蛋白饮食可能会将水果、蔬菜、豆类和全谷物从餐盘中挤出，而这些对心脏健康很重要。不过，她指出，对大多数健康成年人来说，高蛋白摄入本身并不危险。"摄入非常高量的蛋白质通常并不危险——最高可达每公斤调整体重2克，"她说，尽管某些人群，如慢性肾病患者，应咨询医生了解摄入量。
结论： 蛋白质很重要，但你可能不需要网上推广的超大剂量，平衡比达到特定数字更为重要。
趋势检查："纤维最大化"真的是改善肠道健康的秘诀吗？
在社交媒体上，健康影响者将纤维变成了某种消化捷径。视频突出展示洋车前子壳粉、纤维软糖，甚至是病毒式的"内部淋浴"饮品——水、柠檬汁和奇亚籽的混合物，被宣传为规律排便的快速解决方案。
桑尼迪表示，某些类型的纤维，如洋车前子，已被研究证明对体重、血糖、胆固醇和肠道规律性有适度益处。大多数成年人应每天摄入25-35克纤维，最好来自水果、蔬菜、豆类和全谷物。
她说，问题是速度。大幅增加纤维摄入——尤其是通过浓缩补充剂——会导致腹胀、便秘，或在极少数情况下导致阻塞。正如她所说，"如果你没有喝足够的水，任何纤维都会导致便秘。"有消化系统疾病的人应格外小心。她的建议是从少量开始，逐渐增加，并让身体适应。
结论： 纤维对肠道健康很好，但稳定习惯和充足水分比病毒式技巧更有效。
趋势检查：病毒式的"我吃什么"和"女孩晚餐"视频是否正在改变我们对食物的看法？
被描述为"女孩晚餐"的零食式餐食和混乱的办公桌"老鼠女孩午餐"在网上无处不在——这些趋势在年轻女性中尤为常见。与精心制作的"我一天吃什么"视频相配，它们创造了一个餐食被精心策划、具有美感且通常明显分量小的世界。这些帖子很有趣，但专家表示，它们可能会模糊趣味性与压力之间的界限。
加州大学圣地亚哥分校医学院儿科教授、赫伯特·韦尔特海姆公共卫生与人类长寿科学学院临床心理学家克里·布特勒最担心的是全天饮食视频。"这一趋势可能使饮食失调正常化，因为它有可能展示一个人一天吃得多少，"她说。她指出，一些观众可能会感到竞争或羞愧，特别是当将自己的摄入量与病毒式帖子比较时。虽然"女孩晚餐"可以是均衡的，但她指出，许多在线例子依赖超加工食品或单一食物组，这可能会扭曲对营养餐应有的期望。
加州大学圣地亚哥分校社会科学学院社会学系讲师克里斯汀·克罗夫茨则从更广泛的角度看待这些趋势的社会意义。她说，这些视频符合在线"女性化"的更大时刻（想想"女孩数学"），即被描述为不严肃或不完全理性的事物被呈现为年轻女性的常态——有时延续了关于女性能力较弱的有害且持久的性别刻板印象。但克罗夫茨也看到了积极面：这些随意组合的餐食可能感觉愉快而有创意，减少食物浪费，并减轻女性必须始终准备完美、费力餐食的期望。
结论： 女孩晚餐可以很有趣，但要确保你摄入足够，并且不要拿自己的生活与别人精心策划的高光片段相比。
趋势检查：你的食品储藏室里真的需要所有那些粉末吗？
胶原蛋白粉、日常绿色混合粉、牛初乳、适应原、维生素组合。社交信息流中充满了承诺改善皮肤、免疫力、肠道健康或缓解压力的补充剂。潜在信息是：越多越好。
赫伯特·韦尔特海姆公共卫生与人类长寿科学学院副教授瑞安·布拉德利表示，现实要复杂得多。许多人转向补充剂是因为他们试图改善健康，但没有经常摄入足够的水果、蔬菜或全食物。他说，像绿色粉末这样的产品可能提供一些植物营养素或纤维，但它们仍然不能完全替代真正的农产品。他还指出，对某些植物蛋白和绿色产品中发现的重金属和PFAS等污染物日益增长的担忧。
布拉德利也是一名自然疗法医生，他表示风险在很大程度上取决于个人的基础健康状况以及承诺"修复"的极端程度。承诺为癌症、心脏病或心理健康等严重状况提供"奇迹"修复的补充剂可能特别危险，一些浓缩或高剂量产品已与住院和肝损伤有关联。消费者也难以获得可靠、基于证据的信息。
他对任何考虑尝试流行补充剂的人的建议很简单："咨询一位经过培训、持证的医疗保健提供者总是最好的，他们具有使用天然产品的临床营养方面的特定培训。"
结论： 一些补充剂可能提供益处，但它们不能替代均衡饮食——而且"更多"并不自动意味着"更好"。
趋势检查：肌酸会成为下一个必备健康补充剂吗？
曾经仅与健美运动员相关联的肌酸已进入更广泛的健康领域。社交媒体创作者现在将其推销为每个人的补充剂——承诺更清晰的注意力、更多能量甚至长期大脑保护。
布拉德利表示，肌酸最强有力的证据仍然在于其原始用途：支持运动表现。虽然新兴研究表明其可能具有认知或整体健康益处，但布拉德利表示，科学仍然有限，远未定论。
即便如此，其安全性档案相对令人放心。临床试验仅报告了轻微副作用，大多数健康成年人可以安全尝试肌酸，只要按指示服用。"尝试肌酸用于其他用途应该是安全的，前提是你遵循说明，"布拉德利说。他补充说，人们应避免将其与太多其他兴奋剂（如咖啡因）混合，并在有顾虑时咨询在天然产品方面受过培训的临床医生。
结论： 肌酸在健身房之外可能有潜力，但科学尚未到位，合格临床医生的指导很重要。
趋势检查：减少饮酒已成为新的健康秘诀吗？
干一月。清醒十月。始于月度挑战的事情已发展成为对饮酒本身的更广泛反思。无酒精鸡尾酒菜单正在扩展，无酒精啤酒获得主要货架空间，圣地亚哥最近开设了一家无酒精酒吧。许多人，尤其是年轻成年人，不一定是在戒酒，而是开始好奇没有酒精时自己的感觉。
赫伯特·韦尔特海姆公共卫生与人类长寿科学学院营养科学家克里斯汀·祖马斯看到了这种转变的明确好处。"几乎所有替代品都会比酒精更好，"她解释道，特别是随着证据表明，没有任何量的酒精对癌症风险是安全的。不过，她警告说，一些无酒精鸡尾酒一杯就能提供一整天的添加糖。
桑德拉·布朗，心理学和精神病学系杰出教授，青少年大脑认知发展研究联合主任，表示文化态度已经发生了显著变化。
"人们比以往任何时候都更清楚酒精的健康后果，"布朗说。最近的盖洛普民意调查显示，美国饮酒率处于历史低点，特别是35岁以下的成年人。公开讨论清醒的公众人物，加上市场上更多无酒精选择，已帮助使戒酒或减少饮酒在社交上感觉更为可接受。
布朗还指出，像干一月这样的实验或简单地设定饮酒限制，可以对酒精如何影响睡眠、情绪和认知提供令人惊讶的清晰认识。"即使是减少饮酒也可以减少对健康的不利影响，"她说。
结论： 清醒好奇者运动正在给人们更多空间以自己的方式社交，并将饮酒文化推向更灵活、更注重健康的方向。
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