关键要点
- 玛雅·鲁道夫（Maya Rudolph）在兼顾母亲角色和明星身份的同时，依然珍惜家庭聚餐时光，尽管孩子们的日程安排十分繁忙。
- 她的常备晚餐是味噌烤三文鱼配烤红薯——一种富含膳食纤维和欧米伽-3脂肪酸的组合。
- 鲁道夫的这道菜得益于发酵味噌以及营养丰富的红薯和三文鱼，有助于肠道健康。
玛雅·鲁道夫可能是电视剧《Loot》的主演，也是《周六夜现场》（Saturday Night Live）最著名的校友之一，但归根结底，她也是一位努力让家人围坐在餐桌旁的母亲。本周，这位演员出现在《Table Manners》播客节目中，谈到了她最喜欢的食物，并感叹随着孩子们长大，家庭聚餐变得越来越少了。
"我们尽力了，"鲁道夫谈到有组织的家庭聚餐时说道。她与长期伴侣、电影制作人保罗·托马斯·安德森（Paul Thomas Anderson，影迷们称他为PTA）育有四个孩子。"他们小的时候我们经常一起吃饭，但现在我觉得，有了孩子之后？他们放学后做的每件事似乎都变得像专业级别……所以没有人能同时在家。"
幸运的是，对鲁道夫和PTA来说，晚餐时间并不总是一场又一场的"战斗"，部分原因在于孩子们喜欢在社交媒体上发现流行的食谱。"孩子们喜欢在Instagram上看东西，"鲁道夫说。"我最大的女儿珀尔（Pearl）喜欢找食谱，我们找到了一个食谱——我忘了叫什么，但你是拿一个土豆，在下面放一根筷子，然后切得非常非常薄——叫哈塞爾巴克式（hasselback）。我没有时间做那个，所以我真的只是把红薯扔进烤箱。也许我比世界上任何东西都更爱红薯。它们太好吃了。"
除了这些烤红薯，鲁道夫还喜欢做一道美味的鱼菜。"最近我真正喜欢做的是自制味噌鳕鱼，但更像是三文鱼——有点像照烧，但用的是甜味噌，"她说。"所以表面有点焦糖化，变得有点酥脆和粘稠。"
我们非常喜欢鲁道夫的味噌三文鱼和红薯组合，尤其是因为一个大红薯能为你的餐盘增加6克膳食纤维。味噌（miso）是一种由发酵熟大豆、发霉谷物和盐制成的豆酱，对肠道健康也大有裨益。由于它是一种发酵食品，味噌可以改善消化，减少胀气、腹胀和便秘。此外，三文鱼是健康蛋白质的绝佳来源，富含欧米伽-3脂肪酸，并提供维生素B12和D、大量矿物质和丰富的抗氧化剂，因此也是健康晚餐的绝佳选择。
要在自家厨房复制鲁道夫的常备晚餐，可以尝试五种食材味噌烤三文鱼。制作时，准备味噌酱、青柠、低钠酱油、胡椒、蜂蜜和三文鱼排，以及一些葱用于上菜。将烤箱预热至烧烤模式，烤架距离热源约七英寸，然后在烤盘上铺上铝箔，并喷上烹饪喷雾。
在一个小碗中，将1½汤匙味噌、1汤匙青柠汁、2茶匙酱油以及各1茶匙的黑胡椒粉和蜂蜜搅拌均匀。然后，将三文鱼排放在准备好的烤盘上，并将味噌混合物均匀地舀在每块鱼排上。烹饪方法：烧烤5到7分钟，直到用叉子可以轻松剥落。上菜时在三文鱼上撒上一些切得很薄的葱，再配上几块青柠角用于挤汁。
我们还为您准备了超级简单的烤红薯食谱：将一磅带皮切块的红薯裹上橄榄油、盐和胡椒的混合物，然后在425°F（约218°C）的烤箱中烤约20分钟，翻动一次以确保均匀烹饪。
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