黑接骨木莓（Elderberry）长期以来一直被人们用于增强免疫系统，尤其是在感冒和流感季节，这得益于其富含的抗氧化物质。但最新的研究表明，黑接骨木莓汁可能还有另一个潜在的好处：帮助减肥。
专家介绍：
- Lauren Manaker M.S., R.D.N., L.D.，《Fueling Male Fertility》的作者
- Bryanna Connor, M.D.，家庭医学认证医生
一项发表于2024年10月《Nutrients》杂志的小型研究跟踪了18名超重或肥胖的男女参与者，进行了为期五周的研究。研究期间，一组参与者每天饮用355克（约12.5盎司）的100%黑接骨木莓汁，而另一组则饮用安慰剂。参与者填写了问卷，并接受了多项血液测试和医学筛查，以测量胰岛素水平和身体能量消耗情况。
研究人员发现，饮用黑接骨木莓汁的参与者血糖水平平均降低了24%，这表明他们在摄入碳水化合物后处理糖的能力有所提高。此外，这些参与者的胰岛素水平也下降了9%。关于减肥，研究人员注意到，饮用黑接骨木莓汁的参与者在高碳水化合物餐后及运动时脂肪酸分解增加。
黑接骨木莓汁与减肥之间的联系是什么？
研究人员表示，参与者在每周饮用黑接骨木莓汁后经历了一些积极的变化，包括改善的血糖耐量和脂肪氧化，这两者都有助于减肥。
Bryanna Connor M.D. 解释说，这些结果可能与黑接骨木莓减少炎症和改善胰岛素敏感性的能力有关。她指出：“慢性炎症会损害胰岛素功能，导致体重增加，尤其是腹部脂肪的积累。因此，如果黑接骨木莓中的抗氧化物质能减少炎症，进而改善胰岛素功能和管理，合理推测黑接骨木莓可能与代谢功能的改善（即减肥或管理）有关。”
黑接骨木莓含有花青素，这是一种水溶性黄酮类物质，赋予浆果天然的紫黑色，被认为有助于对抗氧化应激。此外，黑接骨木莓是一种低热量食物，美国农业部（USDA）指出，一杯黑接骨木莓仅含106卡路里，几乎不含脂肪酸和胆固醇。除了花青素和黄酮类物质外，这种水果还富含其他有益的营养素，如维生素C和膳食纤维。
黑接骨木莓汁的其他健康益处
根据 Connor 博士的说法，黑接骨木莓汁不仅有潜在的减肥作用，还具有显著的免疫增强益处。她表示：“除了其潜在的减肥作用，黑接骨木莓汁因其高水平的抗氧化物质，特别是花青素，具有显著的免疫增强作用，这些物质具有抗氧化和抗炎特性。”
Lauren Manaker M.S., R.D.N., L.D. 同意这一观点，并指出许多人还使用黑接骨木莓汁来减轻感冒和流感的症状，因为它可以缩短这些疾病的时间和严重程度。
此外，Connor 博士表示，研究表明花青素在对抗体内压力和炎症方面发挥着重要作用。她还提到，黑接骨木莓在各种形式中（除了果汁外，还可以制成果酱、软糖补充剂等）可能具有广泛的益处，包括促进心脏健康、降低胆固醇和改善心血管功能。“研究还发现，花青素可以帮助预防某些癌症和神经退行性疾病。”但还需要更多的研究。
黑接骨木莓汁的副作用
像任何补充剂或天然疗法一样，黑接骨木莓汁也有一些潜在的副作用需要注意。Manaker 指出，有些人可能会出现轻微的消化问题，如胃部不适或腹泻，尤其是在大量食用的情况下。
她继续说道：“需要注意的是，未熟或生的黑接骨木莓及其叶子和茎含有有毒物质，如果未正确处理，可能会对人体造成伤害。”因此，她建议确保从可靠来源购买黑接骨木莓产品，并在添加到日常饮食前咨询医疗专业人士，特别是如果您怀孕、哺乳或正在服用药物。
总结
尽管目前的数据质量还不够高，Manaker 仍建议不要急于购买大量黑接骨木莓汁以期减肥，因为关于其减肥效果的信息仍然不足，包括每天应该摄入多少才能支持减肥。
但这并不意味着将黑接骨木莓加入饮食中不会带来好处。Manaker 表示：“黑接骨木莓和黑接骨木莓汁因其高营养含量和抗氧化特性而受到赞誉，是均衡饮食中的有益补充。它们富含维生素（如维生素C和A）、膳食纤维和多种支持免疫健康的黄酮类物质。”
她还提到，《Nutrients》杂志的研究只是开始，还需要进行更多研究。
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